Rượu vang là một loại đồ uống có cồn thượng hạng được yêu thích trên khắp thế giới. Sản xuất một chai vang là một quá trình sản xuất đầy tỉ mỉ, tinh tế và phức tạp. Quy trình sản xuất rượu vang không chỉ đòi hỏi kiến thức sâu rộng mà còn đòi hỏi sự tập trung và kiên nhẫn của người làm rượu.

Dưới đây là các bước cơ bản trong quá trình sản xuất rượu vang:

Thu hoạch nho

Quá trình sản xuất rượu vang bắt đầu bằng việc thu hoạch nguyên liệu chính là nho. Loại nho và khu vực nơi chúng được trồng có ảnh hưởng lớn đến hương vị cũng như chất lượng của chai vang. Ngoài ra, sự khác biệt và thơm ngon của các loại rượu vang còn bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như:

- Thời tiết trong mùa trồng trọt

- Thời điểm thu hoạch

- Quá trình cắt tỉa, chăm sóc cây nho

Thời điểm thu hoạch nho thường bắt đầu từ khoảng tháng 9 đến đầu tháng 11 (ở Bắc bán cầu) và từ khoảng giữa tháng 2 đến đầu tháng 5 (ở Nam bán cầu). Thời điểm cụ thể sẽ phụ thuộc vào giống nho, loại rượu và điều kiện khí hậu.

Có hai cách thu hoạch nho hiện nay là:

- Thu hoạch bằng tay thường thấy ở các nước truyền thống sản xuất vang như: Pháp, Ý, Tây Ban Nha… Phương pháp này cho phép lựa chọn những trái nho theo độ chín mong muốn và không làm nứt vỏ nho. Tuy nhiên, nó tốn nhiều thời gian. 

- Thu hoạch bằng máy phổ biến ở các nước sản xuất vang mới như: Mỹ, Chile, Úc… Phương pháp này giúp tăng năng suất, tiết kiệm thời gian nhưng nó không linh hoạt trong việc lựa chọn nho và dễ làm nứt vỏ nho.

Làm sạch và ép nho

Sau khi thu hoạch nho, nhà sản xuất sẽ tiến hành làm sạch và loại bỏ cuống nho. Sau đó, nho sẽ được đưa đi ép.

- Đối với rượu vang trắng: Những quả nho sẽ được đưa vào máy ép để lấy nước, sau đó vỏ nho bị loại bỏ. Phần nước nho thu được sau đó đổ vào bể chứa để quá trình lắng cặn diễn ra. Sau một khoảng thời gian, khi cặn đã lắng xuống, nước nho ở phía trên được chuyển sang một thùng khác. Mục tiêu của việc này là đảm bảo cặn không còn trong nước nho trước khi quá trình lên men bắt đầu.

- Đối với rượu vang đỏ: Những quả nho sẽ thường được ép nhẹ. Khác với quá trình ép nho làm vang trắng, ở đây cả vỏ và nước nho được cho vào trong cùng một bể chứa để khởi đầu quá trình lên men. Nhà sản xuất sẽ ngâm vỏ nho và nước nho cùng nhau để đạt được màu sắc mong muốn. Thời gian ngâm sẽ tùy thuộc vào từng nhà sản xuất. 

Lên men

Quá trình lên men là khi con men ăn đường và tạo ra cồn trong nước ép nho. Trong quá trình này, nhiều công nghệ và kỹ thuật được áp dụng. 

Đối với rượu vang đỏ, quá trình này tạo ra khí carbon dioxide, đẩy vỏ nho nổi lên bề mặt dung dịch. Những nhà làm rượu vang phải thường xuyên nhấn chìm vỏ nho để tạo sự tiếp xúc giữa vỏ và nước nho. Sau khi quá trình lên men kết thúc, những trái nho đỏ được ép lần thứ hai. Sau đó, nước nho được lọc trước khi được ủ trong thùng gỗ trong một khoảng thời gian nhất định.

Lọc và làm trong

Sau quá trình lên men, rượu vang được để trong thùng lên men và các chất kết tủa, chẳng hạn như men đã chết và bã đậu, sẽ lắng xuống dưới đáy thùng.

Để loại bỏ những kết tủa này, nhà sản xuất rượu vang sẽ chuyển rượu vang từ thùng này sang thùng khác. Một số nhà sản xuất cũng có thể sử dụng bộ lọc để làm sạch rượu, tuy nhiên, cách này có thể tác động đến hương vị của sản phẩm.

Ủ rượu

Rượu vang thường được ủ trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi hoặc trong chai vang. Rượu vang khi ủ trong thùng chứa bằng thép thường yêu cầu thời gian lâu hơn so với thùng gỗ. Ngoài ra, rượu vang ủ ở nhiệt độ thấp thường kéo dài lâu hơn so với quá trình ủ ở nhiệt độ cao. 

Thời gian lên tuổi và phương pháp cụ thể sẽ phụ thuộc vào loại rượu cùng mục tiêu của nhà sản xuất. Thời gian lên tuổi rượu vang thường dao động từ 3 tháng đến 3 năm tùy theo sản phẩm.

Đóng chai và phân phối

Cuối cùng của quy trình sản xuất rượu vang, rượu vang sẽ được đóng gói cẩn thận vào chai và dán nhãn sản phẩm cùng thông tin chi tiết. Quá trình đóng gói cần được thực hiện tỉ mỉ, cẩn thận để đảm bảo chất lượng rượu và tránh sự xâm nhập của vi khuẩn. Đến thời điểm hoàn thiện, nhà sản xuất sẽ phân phối những chai vang hoàn chỉnh ra thị trường.

Quy trình sản xuất rượu vang là một nghệ thuật kết hợp giữa khoa học và truyền thống. Mỗi bước trong quy trình này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những chai rượu vang độc đáo và hấp dẫn. 

>> Xem thêm: Bí quyết mua vang Ý giá rẻ đúng chuẩn cho người mới

Để tìm hiểu và mua rượu vang chính hãng, quý khách hàng vui lòng liên hệ:

Công ty Cổ phần Du lịch Khách sạn Thăng Long

Showroom: 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0832 889 339 - (024) 3200 1010

Website: douongnhapkhau.com.vn, thanglongplaza.com

Fanpage: Thăng Long Plaza - Đồ Uống Nhập Khẩu

Các tin khác

Bán rượu Chivas 18 uy tín – chất lượng tại Hà Nội
Bán rượu Chivas 18 là một trong những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất khi người dùng tìm mua rượu ngoại. Theo thống kê, mỗi năm Việt Nam tiêu thụ khoảng 1 triệu chai Chivas 18.
Việt Nam được Tập đoàn Interflour (Úc) rót vốn đầu tư để sản xuất mạch nha
Sau hoạt động đầu tư sản xuất bột mỳ tại khu công nghiệp Cái Mép, tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu và Đà Nẵng, Tập đoàn Interflour (Úc) tiếp tục đầu tư 120 triệu đô là để xây dựng nhà máy sản xuất mạch nha ở khu công nghiệp này.
Những lưu ý khi chọn rượu vang cho tiệc cuối năm
Những bữa tiệc cuối năm đang ngày càng gần kề và một ly rượu vang thơm ngon là thức uống không thể thiếu để bữa tiệc càng thêm sôi động, hấp dẫn. Vì vậy, bạn hãy lưu ý những điều dưới đây để lựa chọn được chai vang phù hợp nhất cho bữa tiệc tất niên của mình nhé.
Thị trường bia sẽ phân chia lại khi các nhà đầu tư đổ xô vào Việt Nam
Trong những năm gần đây, sự xuất hiện ngày càng nhiều thương hiệu bia quốc tế tại Việt Nam đã khiến cho sự cạnh tranh trên thị trường bia ngày càng trở nên khốc liệt. Có thể thấy, thị trường bia Việt Nam đang trở nên chật chội hơn khi đã có hơn 30 hãng bia lớn trên thế giới góp mặt.
Những điều cần biết về các thành phần có trong rượu vang
Bạn uống rượu vang nhưng có khi nào bạn đặt ra câu hỏi rượu vang gồm những thành phần nào chưa? Bài viết này sẽ cho bạn những thông tin về thành phần có trong những chai rượu vang cao cấp.
Vang pháp chính hãng và những vùng trồng nho làm nên thương hiệu nổi tiếng
Thị trường rượu vang vốn vẫn luôn sôi động và mang tính cạnh tranh khốc liệt giữa các nước sản xuất rượu vang cao cấp, rượu vang ngon trên thế giới. Thế nhưng, rượu vang pháp chính hãng đến nay vẫn giữ được ngôi vị là loại rượu vang nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhất bởi phẩm chất rượu rất quyến rũ, hương vị tinh tế…Theo nhiều tài liệu, rượu vang pháp được xem là cái nôi của nghành công nghiệp rượu vang ở Châu Âu.
Công an Kiên Giang phát hiện kho rượu bia nhập lậu
Hàng trăm thùng bia, rượu ngoại nhập các loại không có chứng từ chứng minh nguồn gốc vừa bị lực lượng chức năng phát hiện tại Phú Quốc.
Rượu vang nhập khẩu Italia: Từ vườn nho đến ly rượu đẳng cấp
Rượu vang nhập khẩu Italia được sản xuất thông qua sự kết hợp tinh tế giữa khí hậu, đất đai cùng tâm huyết của những nhà làm rượu. Điều này tạo nên sự đẳng cấp và độc đáo đặc trưng của rượu vang nơi đây.