Rượu vang tôn thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn, là linh hồn của nhũng bữa tiệc sang trọng. Tuy nhiên, để đạt được điều này, bạn cần phải nắm được quy tắc kết hợp rượu vang với các loại đồ ăn khác nhau trong bài viết dưới đây.

>>> Những lợi ích tuyệt vời của việc uống rượu vang mỗi ngày

>>> Địa chỉ mua rượu vang nhập khẩu tại Cầu Giấy uy tín, chất lượng

Quy tắc kết hợp các loại thịt với rượu vang

Vang trắng nên đi kèm với thịt trắng (gia cầm, hải sản), còn vang đỏ nên đi kèm với thịt đỏ (bò, lợn, cừu). Sự tương tác của 4 vị giác: Mặn làm tăng thêm vị đắng - Đắng làm giảm vị chua - Ngọt làm giảm vị chua, đắng và mặn.

Rượu quá chát (hay hàm lượng tannin cao) mà kết hợp với đồ ăn có vị chát hay đắng sẽ làm cho rượu trở nên khô và không thể uống nổi. Chất đạm làm giảm chất tannin trong rượu. Ví dụ uống rượu có nhiều vị chát với thịt bò chín tái sẽ rất ngon.

Uống vang chát với thịt bò tái chín sẽ rất ngon!

Rượu vang chứa nhiều chất tannin kết hợp với thức ăn ngọt sẽ làm giảm độ ngọt của thức ăn, còn với thức ăn mặn sẽ làm tăng độ chát. Thức ăn mặn sẽ làm mất đi vị ngọt và tăng thêm mùi hoa quả của rượu ngọt. Rượu có hàm lượng axit cao nếu kết hợp với đồ ăn ngọt hoặc mặn sẽ giảm vị chua của rượu đi. Rượu có nhiều vị chua kết hợp rất ngon với các đồ ăn nhiều dầu.

Các thứ tự dùng rượu vang trong bữa ăn (nếu bạn có cơ hội dùng nhiều loại vang một lúc): Nhìn chung, người ta thường bắt đầu bằng rượu vang trẻ và kết thúc bằng những chai rượu vang lâu năm.

* Rượu vang trắng được dùng trước rượu vang đỏ.
* Loại nhẹ trước loại nặng.
* Rượu trẻ trước rượu đã trưởng thành.
* Uống loại rượu vang lạnh trước các loại rượu vang để mát.
* Uống rượu vang chua trước loại vang dịu
* Uống loại vang thường trước loại vang ngon.

Một số gợi ý kết hợp rượu vang và món ăn

+ Dùng cho uống khai vị:

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang sủi tăm

Vang trắng chính là thức uống khai vị hoàn hảo.

+ Dùng cho món khai vị (với đồ ăn nguội, salad):

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang hồng chua

+ Dùng cho món khai vị (với đồ ăn nóng, bánh pizza, bánh quiches):

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang đỏ nhẹ

Vang đỏ nhẹ là sự lựa chọn lý tưởng cho món bánh Pizza.

+ Dùng cho món ăn như ốc, đồ hải sản:

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang trắng dịu
* Rượu vang sủi tăm

Không có gì hợp với hải sản hơn vang trắng!

+ Dùng với đồ tráng miệng (Socola, bánh gatto):

* Vang trắng dịu

Rượu vang cũng khá phù hợp với các loại socola.

+ Dùng với đồ ăn nguội (xúc xích, Salami, thịt hun khói, Jăm bông):

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang đỏ nhẹ

Vang đỏ nhẹ cũng là sự kết hợp lý tưởng đối với các loại xúc xích, salami, thịt hun khói, jăm bông.

+ Dùng với món cá nướng:

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang sủi tăm hoặc Rượu vang đỏ nhẹ

Vang trắng chua là người "bạn đồng hành" thích hợp với món cá nướng.

+ Dùng với món cá sốt:

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang đỏ nhẹ

+ Dùng với các món thịt trắng, thịt gia cầm:

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang đỏ nhẹ

+ Dùng với các món thịt nướng, thịt sốt:

* Rượu vang đỏ nhẹ
* Rượu vang sủi tăm

+ Dùng với các món thịt rừng:

* Rượu vang đỏ đậm

+ Dùng với các loại pho mát nhẹ:

* Rượu vang trắng chua
* Rượu vang đỏ nhẹ

+ Dùng với các loại pho mát nặng:

* Rượu vang đỏ đậm

+ Dùng với đồ tráng miệng (hoa quả, kem tươi):

* Rượu vang hồng hơi chua

Vang hồng với hương vị thanh tao tinh tế thích hợp với các món tráng miệng

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Thăng Long Plaza - Nhà phân phối rượu vang chính hãng, uy tín hàng đầu Việt Nam
Đóng vai trò làm cầu nối đưa sản phẩm từ nhà sản xuất tới khách hàng, Thăng Long Plaza là một nhà phân phối rượu vang nhập khẩu chính hãng, uy tín hàng đầu, mang đến cho người tiêu dùng Việt những chai rượu vang chất lượng nhất từ các nước sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới.
Thời điểm uống rượu vang lý tưởng nhất
Duy trì một thói quen uống rượu vang hợp lý, lành mạnh giúp người có một tinh thần tốt và một cơ thể khỏe mạnh dẻo dai. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ thời điểm uống rượu vang thích hợp nhất là khi nào. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giải đáp giúp bạn đọc về vấn đề này.
Tìm hiểu về giống nho đỏ Garnacha Tintorera
Giống nho Garnacha Tintorera được trồng rộng rãi ở một số nước châu Âu, dùng để tạo ra loại rượu vang đỏ có màu sắc tuyệt đẹp và hương vị nồng nàn.
Ngành rượu vang cần có sự cạnh tranh công bằng
Cuộc nổi dậy của những người nông dân trồng nho Pháp đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về mức độ cạnh tranh công bằng trong ngành sản xuất rượu vang không chỉ ở Châu Âu mà trên toàn thế giới.
6 lưu ý khi bảo quản rượu vang trước khi thưởng thức
Rượu vang – loại thức uống “nhạy cảm” với môi trường xung quanh. Sau quá trình lên men và đóng chai, rượu vẫn sẽ tiếp tục thành trưởng – nếu không bảo quản cẩn thận vang rất dễ bị chua, hỏng và mất chất. Chính vì vậy việc bảo quản rượu vang đúng cách là cần thiết và quan trọng.
Rượu vang dùng kèm với pho mát có được không?
Rượu vang hoàn toàn có thể dùng kèm với pho mát, giúp tăng cảm nhận về hương vị cho món ăn bổ dưỡng, béo ngậy này. Đây cũng là cách kết hợp truyền thống được người dân châu Âu ưa chuộng.
Những chai rượu vang đỏ Ý 15 độ được khách hàng ưa chuộng nhất tại Thăng Long Plaza
  Vang đỏ Ý là dòng rượu “lành mạnh” được không ít người quan tâm. Không chỉ mang đến những thay đổi tích cực cho sức khỏe, rượu vang còn mang lại đẳng cấp sang trọng cho người thưởng thức.
Tìm hiểu hệ thống phân loại rượu vang Pháp
Bạn đã biết rượu vang Pháp được phân loại như thế nào hay chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo bài viết sau đây.