In bài này

Những người sành rượu xem rượu vang đỏ như một loại gia vị, nước chấm trên bàn tiệc để mang lại sự hài hòa và cảm giác ngon miệng trong bữa ăn, bởi vậy họ thường rất kỹ tính trong vấn đề kết hợp rượu vang và đồ ăn. Chọn rượu vang đỏ phù hợp với món ăn cũng như chọn ý trung nhân cần có sự hòa hợp, cân bằng và đó là cả một nghệ thuật.

>>> Bí quyết gọi rượu vang cho người không chuyên khi đi ăn nhà hàng

>>> Bí mật nút bấc của rượu vang có thể bạn chưa biết

Nếu như rượu vang trắng được ví như một loại nước chanh chua thanh thì rượu vang đỏ được ví như một ly cà phê sữa thơm nồng. Vang trắng thường có vị chua nhiều hơn bởi lượng acid trong rượu cao hơn nên phù hộ để sử dụng cùng các món khai vị, sald hoặc sử dụng trong bữa chính với món hải sản như: tôm, cua, cá,...Rượu vang đỏ có vị chát của tannin và vị ngọt hơn nên sẽ rất phù hợp với những món thịt đỏ như thịt lợn, thịt cừu, thịt bò..Vang trắng thơm mùi trái cây nhẹ và vang đỏ có mùi vị của gỗ sồi.

Sự tương tác của 4 vị giác: Đắng, mặn, ngọt, chua.

Mặn làm tăng thêm vị đắng - đắng làm giảm vị chua - ngọt làm giảm vị chua, vị đắng và vị mặn.

uong ruou vang do voi mon gi cho hop

Vậy rượu vang đỏ nên ăn với món gì?

Rượu vang đỏ được chia thành 2 loại chính:

Rượu vang đỏ nhẹ: Là những chai rượu vang có hàm lượng cồn thấp được làm từ hỗn hợp 2 loại nho trở lên, đất trồng có khí hậu ấm, gốc nho trẻ. Thường dễ dàng kết hợp nhiều món ăn, phổ biến là các món Việt và Á Đông như hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ luộc, xào,...Các loại rượu vang đỏ có hương vị trái cây của mận, dâu tây, mâm xôi, thoảng mùi gỗ sồi như Merlot và Pinot Noir thường phù hợp khi kết hợp với các món thịt gà, thịt heo, các món thịt chiên, xào, các món Việt hay món Á Đông đậm đà, hơi cay. Mặt khác, các giống nho đậm vị như Cabernet Sauvignon và Shirah cần đi kèm với các món có nước sốt hoặc nước chấm đậm vị.

uong ruou vang do voi mon gi cho hop 1

Lưu ý: Làm mát ở nhiệt độ 14-16 C và mở nút 30 phút trước khi thưởng thức để hương vị rượu mềm mại và dễ uống.

Rượu vang đỏ đậm: Là những chai rượu vang có hàm lượng cồn cao trên 14%, được làm từ những gốc nho có tuổi thọ lớn từ các giống nho như Cabernet Sauvignon, Shirah, Primitivo, Tempranillo,... và được ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Các loại rượu này ngay khi mở nút thường khá nồng, bởi vậy cần rót ra bình decanter để rượu thở khoảng 30 trước khi uống. Khi kết hợp đồ ăn cần chọn các món đậm đà nhất làm từ thịt đỏ. Tốt nhất hãy kết hợp với thịt bò, cừu nhập ngoại quay hoặc nướng tái và một số loại phomai đậm mùi. Các món Á Đông và Việt Nam thường khá nhẹ để cân bằng hương vị với loại rượu này.

Lưu ý: Nhiệt độ thưởng thức 16-18 C, rót ra decanter để thở 30 phút trước khi thưởng thức. Lắc đều trước khi uống.

Nguồn: Tổng hợp

Các tin khác

18 mẫu hộp quà Tết đẹp, sang trọng, cao cấp tại Thăng Long Plaza
18 mẫu hộp quà Tết đẹp, sang trọng, cao cấp tại Thăng Long Plaza
Hộp quà Tết đang là xu hướng quà tặng trong những năm gần đây khi nó vừa thuận tiện, lại có tính sang trọng và thẩm mỹ cao. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm các mẫu quà Tết đẹp, hãy ghé thăm Thăng Long Plaza với bộ sưu tập hộp quà Tết tinh tế và đẳng cấp, đủ sức làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Đồ uống nhập khẩu Thăng Long Plaza - Cửa hàng rượu ngoại uy tín
Đồ uống nhập khẩu Thăng Long Plaza - Cửa hàng rượu ngoại uy tín
Đối với những người yêu thích hương vị độc đáo và cao cấp của rượu nhập khẩu, việc tìm được một cửa hàng rượu ngoại đáng tin cậy với đa dạng sản phẩm chất lượng là điều vô cùng quan trọng.
Bí quyết bảo quản rượu vang trong mùa hè nóng bức
Bí quyết bảo quản rượu vang trong mùa hè nóng bức
Rượu vang dễ bị hỏng khi nhiệt độ ngoài trời tăng lên quá cao. Để bảo quản thức uống tuyệt vời này không bị hỏng trong mùa hè, bạn hãy tham khảo những bí quyết sau!
Rượu vang Giordano Primitivo Appassimento 2015 bản tình ca nồng nàn từ miền Nam nước Ý
Rượu vang Giordano Primitivo Appassimento 2015 bản tình ca nồng nàn từ miền Nam nước Ý
Rượu vang Giordano Primitivo Appassimento 2015 mang đến hương vị mạnh mẽ, nồng nàn khó quên cho người thưởng thức. Giordano Primitivo Appassimento 2015 là dòng vang đỏ Ý mang vị chát đặc trưng do có hàm lượng tannin cao.
Bia nấu từ cacao của Việt Nam lọt top 10 Thế giới
Bia nấu từ cacao của Việt Nam lọt top 10 Thế giới
Được nấu từ nguyên liệu chính là cacao, Cyclo Imperial Chocolate Stout đã giành được huy chương vàng trong hạng mục "Bia Socola” tại giải thưởng World Beer Cup 2016, vượt qua hơn 6500 loại bia khác đến từ 1900 hãng trên toàn thế giới.
Vang nóng – thức uống phổ biến của người Châu Âu
Vang nóng – thức uống phổ biến của người Châu Âu
Vang nóng có thể là thức uống xa lạ với nhiều người, thậm chí có người còn chưa biết đến nhưng vang nóng chính là thức uống phổ biến của người Châu Âu mỗi dịp Giáng Sinh đến.
Để được uống bia trong năm mới người New Zealand chọn cách đắp đảo
Để được uống bia trong năm mới người New Zealand chọn cách đắp đảo
Mặc dù có lệnh cấm uống bia nơi công cộng trên bán đảo Coromandel, New Zealand nhưng với mong muốn được uống bia trong năm mới 2018, người New Zealand đã chọn cách đắp “đảo”.
Tiết lộ 7 công thức làm đẹp từ rượu vang cho phái đẹp
Tiết lộ 7 công thức làm đẹp từ rượu vang cho phái đẹp
Rượu vang không chỉ được biết đến là thức uống có cồn lành mạnh cho sức khỏe mà chúng còn có công dụng tuyệt vời trong việc chăm sóc sắc đẹp cho chị em phụ nữ. Sau đây là liệt kê những công thức làm đẹp từ rượu vang mang lại hiệu quả tuyệt vời.