Nhắc đến rượu vang, đa số mọi người sẽ nghĩ ngay đến những món ăn như bít tết, hải sản, phomat, thịt cừu... Tuy nhiên, ngoài các món ăn trên, rượu vang còn có thể được dùng với các loại bánh ngọt.

>>> Kiến thức cơ bản về rượu vang Ý bạn cần biết

>>> Rượu vang hồng và những bí mật có thể bạn chưa biết

Ăn bánh ngọt có uống kèm rượu vang được không?

Tương tự như mọi sự kết hợp có hiệu quả khác, việc lựa chọn đúng chai rượu vang cao cấp phù hợp với loại bánh ngọt tráng miệng hay bánh ngọt trong tiệc Tea break giúp cân bằng hương vị và làm cho người uống cảm nhận được vị của chúng trở nên ngon và hòa quyện hơn. Bởi thay vì lấn át nhau, rượu vang sẽ giúp khai mở những điều thú vị trong thiên đường ẩm thực của bánh ngọt, còn bánh thì giúp khai phá từng tầng hương vị tuyệt hảo của thứ nước được ủ công phu. Ngoài ra, việc biết cách kết hợp cũng khiến không khí bữa tiệc nâng lên một bậc cao hơn của sự sang trọng, đẳng cấp.

Kết hợp rượu vang và bánh ngọt giúp cân bằng hương vị, tăng độ ngon và sự đậm đà khi thưởng thức

Một mẹo nhỏ để nhân viên phục vụ hay Sommelier có thể lựa chọn đúng loại vang tư vấn cho thực khách trong việc kết hợp với các loại bánh ngọt là dựa vào các từ mô tả rượu vang hay màu sắc tương tự. Cụ thể:

Dựa vào từ mô tả rượu vang: một số từ mô tả thường gặp về rượu vang như “fruit”, “tart”, “blackberry notes”, “chocolate notes” hay “reminiscent of green apples”. Chính những từ này sẽ tiết lộ cho bạn những gợi ý ghép đôi gần như hoàn hảo. Hãy ghép một món tráng miệng có một trong những hương vị được mô tả về rượu vang. Chẳng hạn, món tráng miệng sô-cô-la từ bánh sô-cô-la đen sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cùng với một chai vang đỏ.

Dựa vào màu sắc tương tự: thông thường, rượu vang đỏ sẽ chứa rất nhiều hương vị trái cây màu đỏ. Do đó, sẽ không có gì ngạc nhiên khi kết hợp chúng với các loại bánh được làm từ trái cây màu đỏ hay bánh sẫm màu. Chẳng hạn, một Merlot ngon ngọt với màu đỏ sẫm sẽ có thể là sự bổ sung tuyệt vời cho màu sô cô la đậm trong bánh brownies.

Ngoài ra, một nguyên tắc quan trọng để lựa chọn kết hợp giữa rượu và thức ăn là phải biết đánh giá các tính chất cơ bản của cả hai rồi dựa vào đó để quyết định sự phối hợp mang tính bổ sung như nhẹ đi với nhẹ, hoặc tương phản như ngọt đi với mặn. Bởi, cả rượu và thức ăn đều có chung những đặc tính cơ bản là flavour - vị, aroma - mùi hương và weight/ body - trọng độ/ độ đậm. Do đó, để không bị đối chọi giữa mùi và vị của thức ăn với rượu, một quy tắc kết hợp cơ bản và an toàn nhất đó là “mạnh đi với mạnh, nhẹ đi với nhẹ, đơn giản đi với đơn giản, phức tạp đi với phức tạp”.

Những sự kết hợp hoàn hảo của rượu vang với bánh ngọt

Để dễ dàng lựa chọn và tư vấn, up-selling cho khách hàng, Hoteljob.vn xin chia sẻ 7 bộ đôi được cho là sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang và bánh ngọt, đi kèm với đó là gợi ý 1, 2 cái tên cụ thể để nhân viên phục vụ hay Sommelier có thể tham khảo và áp dụng nếu cần:

- Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon với bánh cookie socola:

Cabernet Sauvignon là loại rượu vang đỏ có mùi trái cây, thường dậy mùi khi thưởng thức cùng với bánh cookie sô-cô-la.

- Rượu vang đỏ Merlot với bánh brownies:

Hương vị sô-cô-la trong bánh brownies sẽ cho cảm giác đậm đặc hơn nếu kết hợp cùng Merlot.

- Rượu vang trắng Chardonnay với bánh vani:

Chính mùi vị rất nhẹ và dịu của bánh vani sẽ làm nền rất tốt cho chai Chardonnay, giúp cân bằng hương vị cho cả hai.

- Rượu vang trắng Riesling với bánh phô mai:

Thông thường, bánh phô mai rất khó kết hợp với rượu vang vì vị kem béo ngậy bên trong bánh. Tuy nhiên, với hương trái cây thơm ngọt cùng cấu trúc nhẹ nhàng của Riesling vừa vặn tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho loại bánh kén “bạn đồng hành” này.

- Champagne hoặc Sparkling wine với bánh Tiramisu:

Tiramisu và Champagne nổi tiếng là sự kết hợp kinh điển trong các bữa tiệc

- Rượu vang trắng Moscato với bánh táo:

Vốn dĩ, vị ngọt đặc trưng của các loại bánh táo mang phong cách Mỹ luôn cần một chai vang ngọt đi kèm để giúp cân bằng mùi vị. Do đó, Moscato là sự lựa chọn không tồi cho mọi trường hợp.

- Rượu vang đỏ Zinfandel với món socola đen:

Sô-cô-la đen vô cùng đậm vị, vì thế, để cổ họng được cân bằng, bạn cần một chai vang đỏ mạnh đi kèm. Và Zinfandel là sự kết hợp hoàn hảo không thể bỏ qua.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

5 loại nho trứ danh làm nên rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ là một trong những loại rượu được nhiều người trên thế giới yêu thích. Để làm nên rượu vang đỏ cần dùng nguyên liệu là những giống nho đỏ. Các giống nho này được trồng ở các vùng sản xuất nho trứ danh như Pháp, Chile, Italia, Nam Phi…
Theo dấu tích rượu vang cổ xưa nhất thế giới
Các nhà khảo cổ đã tìm và xác định niên đại của mẫu vật rượu vang cổ bằng cách so sánh với các bình gốm khác ở Italy.
Mua vang Ý chính hãng ở đâu Cầu Giấy uy tín nhất?
“Mua vang Ý chính hãng ở đâu Cầu Giấy uy tín nhất?” là câu hỏi chung của những người tiêu dùng đang sinh sống và làm việc tại khu vực phía Tây Hà Nội khi có nhu cầu mua rượu vang. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn địa chỉ cung cấp vang Ý uy tín với giá thành tốt nhất thị trường.
Những kinh nghiệm quý báu khi chọn rượu vang cho dịp Tết 2018
Rượu vang đang trở thành thức uống phổ biến trong xã hội hiện nay. Vì vậy, rượu vang luôn được lựa chọn làm thức uống trong các bữa cơm gia đinh thân mật, trong những sự kiện quan trọng hay làm quà biếu Tết. Dịp Tết là thời điểm người dùng chọn mua rượu vang nhiều hơn hẳn, vì thế bài viết sẽ giới thiệu đến bạn đọc những kinh nghiệm quý báu khi chọn rượu vang cho dịp Tết 2018.
Rượu giả từ cồn và nước lã tràn lan trên thị trường
Do thu được lợi nhuận cao, nhiều cá nhân, cơ sở, doanh nghiệp trong nước đã cố tình sản xuất rượu giả, rượu nhái nhãn các nhãn hiệu rượu cả nội lẫn ngoại nổi tiếng, có uy tín để lừa dối, gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng.
Cảm nhận một nước Ý thật khác trong chai vang "Solemnis Primitivo Salento"
Thơ mộng, lãng mạn và tinh tế luôn là những mỹ từ mà người ta không ngớt lời khen ngợi đối với Ý - một quốc gia Châu Âu xinh đẹp. Nhưng còn có một nước Ý thật khác - một nước Ý đầy mạnh mẽ, cá tính và đẳng cấp trong từng ngụm rượu vang Solemnis Primitivo Salento.   
Rượu vang Ý: Quà tết cao cấp không thể thiếu dịp năm mới
Rượu ngoại nhập khẩu là món quà tết cao cấp được nhiều cá nhân tổ chức lựa chọn làm quà tặng trong các ngày lễ lớn. Đặc biệt, cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, vang Ý lại được mọi người rủ nhau mua về làm quà biếu người thân và đối tác, cấp trên nhiều hơn. 
Rượu vang trắng: Thức uống lịch lãm trong các bữa tiệc sang trọng
Rượu vang trắng được lên men từ nho trắng hoặc nho đỏ bỏ vỏ. Vang có nồng độ cồn vừa phải, hương vị riêng biệt nên đặc biệt được giới sành vang ưa chuộng trong các bữa tiệc sang trọng, đẳng cấp.