Fiano hay còn được gọi là Latino, Apiano là một giống nho trắng chuyên được dùng để sản xuất rượu vang cao cấp, được trồng nhiều ở các vườn nho miền nam nước Ý, đặc biệt là vùng Campania.

Theo một số nghiên cứu, cái tên của giống nho này bắt nguồn từ “apianus” có nghĩa là con ong trong tiếng Latin. Bởi vì sự ưa thích đặc biệt của ong đối với vị ngọt ngào tự nhiên của loại nho này. Nho Fiano được đề cập lần đầu tiên trong sách vở là vào thế kỷ thứ 13. Ngay trước khi đại dịch rệp phylloxera bùng nổ vào cuối thế kỷ thứ 19 thì giống nho này được trồng rộng rãi tại các vườn nho Campania. Qua đại dịch này, nho trắng Fiano gần như bị lãng quên và mãi đến những năm 1970 và 1980 thì nó mới được phục hồi trở lại bởi các nhà sản xuất địa phương. Sau đó, nhờ rượu vang làm từ nho Fiano có chất lượng cao cấp cho nên được ưa chuộng bởi đông đảo người tiêu dùng. Ngày nay, tên tuổi rượu vang Fiano không còn xa lạ như trước nữa và nó còn xuất hiện trong danh sách rượu vang trên toàn thế giới.

Nho Fiano có thể sinh trưởng mạnh mẽ nhất ở vùng đất núi lửa ở vùng Apannina Mountains và đã được trồng tại miền Nam nước Pháp vài trăm năm trở lại đây. Điều kiện đất đai có ảnh hưởng rất lớn tới hương vị trái nho và phong cách rượu vang làm ra.

Bởi hương vị tự nhiên độc đáo và hấp dẫn, khi làm rượu vang trắng từ nho Fiano, các nhà sản xuất phải áp dụng nhiều kỹ thuật làm rượu khác nhau nhằm lưu giữ và phát huy hương vị vốn có của nó. Trong đó kỹ thuật quan trọng nhất đó là cho nước nho tiếp xúc với vỏ nho và các sản phẩm phụ từ quá trình lên men trong thời gian dài, như là các tế bào con men chết, hạt nho và các thành phần khác. Việc này giúp tăng cường cấu trúc đậm đà cho rượu vang, đồng thời tạo nên hương thơm và mùi vị phong phú hơn.

Nho trắng Fiano được dùng phổ biến nhất làm dòng vang không ngọt. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng làm vang ngọt tráng miệng rất ngon. Rượu vang ngọt Fiano có hương thơm ngọt ngào nổi bật với vị trái cây khô như sung và mận. Những chai rượu vang Fiano thông thường đạt vị ngon tối đa sau khoảng 2-3 năm được ngâm ủ trong chai.

Rượu vang từ nho Fiano có vị êm ái, vị chua sống động và cấu trúc hậu vị thơm ngon, thường được kết hợp với các món hải sản như: phi lê cá, sushi,… Nhiệt độ thưởng thức ngon nhất là từ 12o – 14oC.

Các tin khác

Bạn biết gì về những nút bần của rượu vang?
Nếu là người không chuyên, bạn chỉ đơn giản nhìn đây là những chiếc nút chai rượu bình thường. Tuy nhiên, những nút chai hay còn gọi là nút bần của rượu vang không chỉ đơn thuần là một bộ phận của chai rượu. Vậy còn những gì mà chúng ta chưa biết về bộ phận này? 
Bán rượu Chivas 18 uy tín – chất lượng tại Hà Nội
Bán rượu Chivas 18 là một trong những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất khi người dùng tìm mua rượu ngoại. Theo thống kê, mỗi năm Việt Nam tiêu thụ khoảng 1 triệu chai Chivas 18.
Argivo Riserva Primitivo di Manduria - viên hồng ngọc quý giá của nước Ý thơ mộng
Một viên hồng ngọc màu đỏ sẫm sở hữu sức quyến rũ mãnh liệt đến từ hương vị mạnh mẽ nhưng không kém phần ngọt ngào, tươi mới - rượu vang Argivo Riserva Primitivo di Manduria đến từ vùng Tây Nam nước Ý thơ mộng đã đánh gục trái tim của những người yêu vang ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Khám phá 5 xứ sở rượu vang nổi danh cho chuyến du lịch mùa hè
Những vườn nho xinh đẹp, những ngôi làng nông thôn, ẩm thực địa phương, những nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng - 5 điểm đến hấp dẫn trong bài viết dưới đây hứa hẹn sẽ là điểm du lịch lý tưởng cho những tín đồ rượu vang.
Những điều cần biết về rượu vang kết hợp với các món ăn
Mỗi một loại rượu vang có sự kết hợp riêng với một món ăn nào đó. Nếu như rượu vang trắng hợp với các món ăn béo hoặc ít gia vị thì vang đỏ lại hợp với các món ăn đậm đà hơn.
Rượu vang Châu Âu sẽ được dỡ bỏ thuế tại Nhật
Theo một thỏa thuận vào ngày 17/6 mới đây, Nhật Bản đã đề nghị EU trong những năm tới chấp nhận phương án dỡ bỏ thuế quan đối với rượu vang.
Tìm hiểu về các thương hiệu rượu Sâm Panh cao cấp
Sâm Panh (champagne) là một loại đồ uống cao cấp, thường hiện hữu trong các sự kiện trọng đại, những dịp lễ lớn, hay tiệc tôn vinh. Sự hiện diện của Sâm Panh góp phần nâng cao tầm quan trọng của các sự kiện ấy. Tuy vậy, đã có ai tìm hiểu hay thắc mắc về các loại rượu sâm panh đó chưa?
Đồ uống nhập khẩu Thăng Long Plaza - Cửa hàng rượu ngoại uy tín
Đối với những người yêu thích hương vị độc đáo và cao cấp của rượu nhập khẩu, việc tìm được một cửa hàng rượu ngoại đáng tin cậy với đa dạng sản phẩm chất lượng là điều vô cùng quan trọng.