Rượu vang Ý Paradiso POSTA PIANA Salice Salentino Puglia

- Vùng trồng nho: Khu vực giữa hai tỉnh Brindisi (Brindisi là một đô thị thủ phủ tỉnh tỉnh Brindisi trong vùng Puglia ) và Lecce (Lecce là một đô thị và thành phố của Ý. Thành phố Lecce là tỉnh lỵ của tỉnh Lecce trong vùng Apulia).
- Nồng độ: 13,5% Alc./Vol.
- Giống nho: 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera.
- Năng suất: 80 – 90 q/hecta (800 – 900kg/hecta).
- Thời gian thu hoạch: Từ tuần thứ 2 và tuần thứ 3 của tháng 9.
- Loại đất trồng: Đất sét giàu vôi (loại đất này nổi tiếng với việc sản xuất một số loại rượu vang đỏ và trắng đậm nhất thế giới).
- Quy trình sản xuất: Sau khi chín, nho được thu hoạch và đưa tới hầm rượu. Tại đây, nho sẽ được phân loại, loại bỏ cuống và ép lấy nước. Tiếp đến, những trái nho tiếp tục được “đầm” xuống để đảm bảo cho việc tiếp xúc giữa lớp vỏ quả và nước ép vẫn được diễn ra. Quy trình này được gọi là maceration và nó được diễn ra trong khoảng 10 ngày ở nhiệt độ 25 – 28 độ C. Kết thúc quá trình “đầm”, rượu vang sẽ được chia ra, một phần sẽ đem ủ trong những thùng gỗ sồi, phần còn lại sẽ được ủ trong những thùng thép không gỉ. Quy trình này sẽ giúp đạt được sự cân bằng tốt hơn của hương vị rượu. Sau đó, rượu sẽ được đóng chai và sau 2 tháng, rượu có thể được thưởng thức.
- Đặc điểm của rượu: Rượu có màu đỏ ruby đậm. Khi mở chai, người dùng sẽ cảm nhận thấy rõ hương thơm nồng của các loại trái cây chín đỏ hoà quyện cùng hương vani, cà phê và ca cao. Rượu cho cảm giác tương đối mãnh liệt, có khả lưu giữ lâu tại vòng miệng khi thưởng thức.
- Thực phẩm thưởng thức kèm: Cho hương vị tuyệt vời khi kết hợp với mì ống sốt thịt, đồ nướng, thịt cuộn.