Cùng là trái nho nhưng tại sao nho ăn thường ngày không dùng làm rượu và ngược lại? Nếu hoán đổi vị trí của hai loại nho này, chuyện gì sẽ xảy ra?

Tìm hiểu về nho ăn và nho làm rượu

Nho ăn và nho làm rượu đều có thể hoán đổi vị trí cho nhau. Ta có thể dùng nho làm rượu để ăn và dùng nho ăn hàng ngày để làm rượu. Tuy nhiên chất lượng của nho đem lại sẽ không được tối ưu. Nguyên nhân nằm ở đặc tính và giống nho sẽ quyết định sự thích hợp của từng loại nho.

Với loại nho ăn hàng ngày, vỏ thường rất mỏng và ít hạt hay không có hạt, kích cỡ khá to. Ngược lại, nho dùng để làm rượu có tỷ lệ vỏ, hạt và cùi khá tương đối. Nho dùng làm rượu có lớp vỏ dày, nhiều hạt và khá nhỏ.

Nho ăn và nho làm rượu vang nhìn chung đều có thể ăn và làm rượu nhưng sẽ cho chất lượng khá chênh lệch

Loại nho để ăn có lớp vỏ tuy mỏng nhưng lại có sức chống chịu tốt với thời tiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm từ nhà vườn đến tận tay người dùng. Loại nho này thường hái khi gần chín hoặc chín tới.

Trong khi đó, nho làm rượu vang phải thật chín, khi ngoài vỏ đã căng mọng mới được thu hoạch để chuyển về nhà máy làm rượu vang. Ngoài ra, nho làm rượu có tỷ lệ đường cao hơn giúp quá trình lên men, chuyển hóa thành rượu được dễ dàng.

Nếu dùng nho làm rượu để ăn, ta cần đợi tới khi chúng chín mọng. Tuy nhiên, lớp vỏ dày và chát sẽ khiến chúng kém ngon hơn nho ăn hàng ngày.

Một số giống nho dùng làm rượu vang ngon

Cabernet Sauvignon: Đây là giống nho có quả nhỏ, vỏ dầy, rượu vang làm từ loại nho này có vị đậm đà, mạnh mẽ với rất nhiều tannin giúp nó có thể sống lâu cả trăm tuổi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, cũng do có vị chát đậm, nó cần có một khoảng thời gian (5-10 năm) để trưởng thành thì mới đạt đến mức tuyệt hảo. Cũng vì vây, mà nó thường được pha trộn với một số loại nho khác như Cabernet Franc và Merlot để vị chát dịu đi và rượu trở nên mềm mại, tinh tế hơn.

Đây là loại nho có khả năng thích ứng với nhiều vùng thủy thổ khác nhau và ở đâu nó cũng giữ được những đặc tính như vừa kể. Tuy nhiên, nó cần một nơi rất nhiều nắng và có sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm để phát triển tốt. Có thể tìm thấy những thứ vang ngon nhất làm từ loại nho này ở Bordeaux (Pháp), California (Mỹ), Nam Úc, Chilê hay Tuscany (Ý).

Giống nho quyết định đến chất lượng của rượu vang thành phẩm

Grenache: Loại nho này dùng là nguyên liệu cho các loại rượu thơm ngon, đậm màu, tròn trịa, ít chua, độ cồn cao. Giống nho chủ yếu ở vùng Côtes du Rhône và Chateauneuf-du-Pape, nhưng cũng rất phổ biến ở vùng Languedoc-Roussillon.

Merlot: Đây là loại nho đỏ thông dụng thứ 2 trên thế giới. Nó có đặc tính gần giống Carbenet Sauvignon nhưng mềm mại và ít tannin hơn. Rượu vang làm từ loại nho này có tính cách mềm mại, dễ uống, mau trưởng thành, không quá nhạt cũng không quá đậm. Nếu Carbernet được ví như người đàn ông cứng cáp, khỏe mạnh, vững chãi thì Merlot giống như người đàn bà yêu kiều, hơi đẫy một chút nhưng rất là hấp dẫn

Merlot được dùng riêng biệt hoặc pha trộn với các loại nho khác. Cùng với Cabernet Sauvignon, nó tạo thành những chai rượu vang đỏ vào loại đắt nhất thế giới của Bordeaux. Có thể nói Merlot đem đến phần thịt mềm mại cho cái khung xương vững chãi là Cabernet Sauvignon trong khi Cabernet Sauvignon bổ sung phần cấu trúc, nét mạnh mẽ, và khả năng tồn tại lâu dài mà Merlot thường thiếu.

Mourvedre: Loại nho này cho chất lượng quả rất tốt ở vùng Bandol. Vang có màu rất đậm, độ sánh cao và giàu chất chát. Vang đươc nuôi trong thùng gỗ sồi tới 18 tháng, có thể giữ được rất lâu, chỉ nên đem ra uống sau 3-5 năm. Khi đó, hương vị rượu sẽ đạt đến mức tuyệt đỉnh: có mùi cỏ hoang dã, mùi cam thảo, mùi hồi, mùi gia vị và da thuộc.

Để tìm hiểu thêm về rượu vang và địa chỉ mua rượu vang cao cấp chính hãng xin vui lòng liên hệ:

Công ty Cổ phần Du lịch Khách sạn Thăng Long

Showroom: 132 Vũ Phạm Hàm, Yên Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 09 1600 2699 – 0919006558 - 024 3200 1010
Website: http://douongnhapkhau.com.vn, http://thanglongplaza.com
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Các tin khác

Chọn quà tặng rượu vang cho dịp Tết 2018
Rượu vang không chỉ là thức uống được yêu thích mà còn là món quà ý nghĩa, đẳng cấp mà bạn có thể biếu, tặng cho lãnh đạo, đồng nghiệp, đối tác và những người thân yêu.
Vang đỏ Deità Primitivo Puglia - Lời cảm tạ món quà đặc biệt từ thần linh
Vang đỏ Deità Primitivo Puglia là một trong những sản phẩm mới ra mắt của nhà Sammarco hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm tuyệt vời nhất về một chai vang hội tụ đầy đủ nét đẹp của truyền thống và hiện đại.
Giá rượu ngoại chivas 18 là bao nhiêu?
Giá rượu ngoại Chivas 18 chính hãng thường phụ thuộc vào dung tích của chai rượu, nồng độ rượu và thường có sự khác nhau ở các thời điểm cũng như đơn vị cung cấp.
Nguyên thủ của các quốc gia dùng bữa tối như thế nào?
Việc chiêu đãi lãnh đạo của các quốc gia khác không đơn thuần chỉ để phục vụ nhu cầu ăn uống, mà còn là một phương thức ngoại giao hiệu quả.
Rượu vang V Negroamaro Salento – Hương vị tuyệt hảo đến từ Italia
Rượu vang luôn có sự quyến rũ bí ẩn khiến những người yêu vang bị “say” bởi hương vị nó đem lại. V Negroamaro Salento với hương vị tannin tinh tế kết hợp thoang thoảng vị bạc hà có trong rượu luôn khiến cho vị rượu luôn tròn đầy và thanh lịch. Sự quyến rũ đến từ hương vị bậc nhất có trong V Negroamaro Salento đã làm xiêu lòng những người khó tính nhất ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Rượu vang và những tác dụng tuyệt vời với sức khỏe chị em phụ nữ
Từ lâu, rượu vang được biết đến là loại đồ uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy tác dụng của loại đồ uống này với chị em phụ nữ là gì? Câu trả lời có trong bài viết sau.
Rượu vang Italy – Đẳng cấp đến từ “đất nước hình chiếc ủng”
Italy được mệnh danh là “đất nước hình chiếc ủng” bởi hình dạng lãnh thổ giống một chiếc ủng. Nhắc đến Italy là nhắc tới rượu vang và nhắc đến rượu vang thì chắc chắn người “Sành rượu” không thể không nghĩ tới dòng rượu vang của nước Ý. Cũng như các loại rượu vang khác, rượu vang Italy cũng có một bề dày lịch sử lâu đời và những điều độc đáo. Cùng khám phá rượu vang Italy qua bài viết sau đây.
Quy tắc kết hợp rượu vang với đồ ăn bạn nên biết
Rượu vang tôn thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn, là linh hồn của nhũng bữa tiệc sang trọng. Tuy nhiên, để đạt được điều này, bạn cần phải nắm được quy tắc kết hợp rượu vang với các loại đồ ăn khác nhau trong bài viết dưới đây.