Những người sành rượu xem rượu vang đỏ như một loại gia vị, nước chấm trên bàn tiệc để mang lại sự hài hòa và cảm giác ngon miệng trong bữa ăn, bởi vậy họ thường rất kỹ tính trong vấn đề kết hợp rượu vang và đồ ăn. Chọn rượu vang đỏ phù hợp với món ăn cũng như chọn ý trung nhân cần có sự hòa hợp, cân bằng và đó là cả một nghệ thuật.

>>> Bí quyết gọi rượu vang cho người không chuyên khi đi ăn nhà hàng

>>> Bí mật nút bấc của rượu vang có thể bạn chưa biết

Nếu như rượu vang trắng được ví như một loại nước chanh chua thanh thì rượu vang đỏ được ví như một ly cà phê sữa thơm nồng. Vang trắng thường có vị chua nhiều hơn bởi lượng acid trong rượu cao hơn nên phù hộ để sử dụng cùng các món khai vị, sald hoặc sử dụng trong bữa chính với món hải sản như: tôm, cua, cá,...Rượu vang đỏ có vị chát của tannin và vị ngọt hơn nên sẽ rất phù hợp với những món thịt đỏ như thịt lợn, thịt cừu, thịt bò..Vang trắng thơm mùi trái cây nhẹ và vang đỏ có mùi vị của gỗ sồi.

Sự tương tác của 4 vị giác: Đắng, mặn, ngọt, chua.

Mặn làm tăng thêm vị đắng - đắng làm giảm vị chua - ngọt làm giảm vị chua, vị đắng và vị mặn.

Vậy rượu vang đỏ nên ăn với món gì?

Rượu vang đỏ được chia thành 2 loại chính:

Rượu vang đỏ nhẹ: Là những chai rượu vang có hàm lượng cồn thấp được làm từ hỗn hợp 2 loại nho trở lên, đất trồng có khí hậu ấm, gốc nho trẻ. Thường dễ dàng kết hợp nhiều món ăn, phổ biến là các món Việt và Á Đông như hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ luộc, xào,...Các loại rượu vang đỏ có hương vị trái cây của mận, dâu tây, mâm xôi, thoảng mùi gỗ sồi như Merlot và Pinot Noir thường phù hợp khi kết hợp với các món thịt gà, thịt heo, các món thịt chiên, xào, các món Việt hay món Á Đông đậm đà, hơi cay. Mặt khác, các giống nho đậm vị như Cabernet Sauvignon và Shirah cần đi kèm với các món có nước sốt hoặc nước chấm đậm vị.

Lưu ý: Làm mát ở nhiệt độ 14-16 C và mở nút 30 phút trước khi thưởng thức để hương vị rượu mềm mại và dễ uống.

Rượu vang đỏ đậm: Là những chai rượu vang có hàm lượng cồn cao trên 14%, được làm từ những gốc nho có tuổi thọ lớn từ các giống nho như Cabernet Sauvignon, Shirah, Primitivo, Tempranillo,... và được ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Các loại rượu này ngay khi mở nút thường khá nồng, bởi vậy cần rót ra bình decanter để rượu thở khoảng 30 trước khi uống. Khi kết hợp đồ ăn cần chọn các món đậm đà nhất làm từ thịt đỏ. Tốt nhất hãy kết hợp với thịt bò, cừu nhập ngoại quay hoặc nướng tái và một số loại phomai đậm mùi. Các món Á Đông và Việt Nam thường khá nhẹ để cân bằng hương vị với loại rượu này.

Lưu ý: Nhiệt độ thưởng thức 16-18 C, rót ra decanter để thở 30 phút trước khi thưởng thức. Lắc đều trước khi uống.

Nguồn: Tổng hợp

Các tin khác

Giá vang Ý nhập khẩu nguyên chai hiện nay khoảng bao nhiêu?
Giá vang Ý luôn là một trong những tiêu chí cần quan tâm hàng đầu khi lựa chọn mua rượu vang nhập khẩu chính hãng. Vậy hiện nay rượu vang Ý nhập khẩu nguyên chai có mức giá như thế nào?
Rượu vang đỏ Leve Primitivo di Manduria
Thuộc dòng rượu vang đỏ, Leve Primitivo di Manduria mang trong mình màu đỏ đậm pha một chút ánh tím hết sức quyến rũ. Cùng với đó là mùi hương mãnh liệt của những trái anh đào, mận chín cùng vị thơm nhẹ của cacao và vani tạo nên một cảm giác hết sức dễ chịu.
Không chỉ đổi nhận diện, F8 Nero di Troia Puglia còn nâng cấp chất lượng khiến giới sành vang thích mê
So với nhận diện cũ, vang F8 Nero di Troia Puglia chai mới mang đến cảm giác cao cấp hơn với chữ F được cách điệu. Bên cạnh đó, nho được dùng để sản xuất chai F8 mới được thu hoạch vào niên vụ 2016, cho hương vị đậm đà và sâu lắng hơn.
Cabernet Sauvignon - Giống nho phổ biến nhất trong ngành sản xuất vang đỏ tại Pháp
Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho được nhân giống rộng rãi trên toàn thế giới và được lựa chọn nhiều trong điều chế những chai vang đỏ ngon “trứ danh” tại Pháp.
LE VIGNE DI SAMMARCO F8 NERO DI TROIA PUGLIA 2017 - HƯƠNG VỊ MÃNH LIỆT ĐẾN TỪ VÙNG ĐỊA TRUNG HẢI
Le Vigne Di Sammarco F8 Nero Di Troia Puglia 2017 là loại rượu vang được sản xuất từ giống nho Nero di Troia của vùng Puglia. Le Vigne Di Sammarco F8 thuyết phục người thưởng thức bằng hương vị mãnh liệt pha chút mềm mại, khiến bất kỳ ai khi đã chạm tay vào ly vang đỏ này sẽ chẳng thể nói lời chối từ.
Những lợi ích tuyệt vời của việc uống rượu vang mỗi ngày
Rượu vang là loại thức uống lên men từ nho, có vị chát đặc biệt và độ cồn không quá cao. Mỗi ngày uống một ly rượu vang giúp hỗ trợ tiêu hóa, ổn định tim mạch, cải thiện tinh thần và ngăn ngừa lão hóa da.
Thăng Long Plaza - Kho vang Ý lớn hàng đầu đến từ Hà Nội
Tự hào là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực phân phối rượu ngoại nhập khẩu, Thăng Long Plaza mang đến cho khách hàng những dòng rượu vang hảo hạng đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới. Đến với Thăng Long Plaza - kho vang Ý hàng đầu tại Hà Nội để được thưởng thức và  đắm chìm trong không gian ngập tràn hương vị rượu!
Những điều cần khắc cốt ghi tâm khi uống rượu vang mùa hè
Mùa hè đến nhiệt độ tăng cao là tác nhân chính khiến rượu vang dễ bị hư hỏng. Do vậy để bảo đảm chất lượng khi uống rượu vang vào mùa hè bạn bắt buộc phải ghi nhớ những lưu ý được chia sẻ sau đây.