Nho là yếu tố quan trọng nhất để làm ra rượu vang Ý cao cấp nhất, chất lượng của nho quyết định 95% đến chất lượng rượu. Phần lớn hương thơm và đặc tính của rượu được quyết định bởi giống nho dùng để sản xuất ra nó.

>>> 4 yếu tố thị giác giúp bạn đánh giá rượu vang

>>> Mua rượu vang Ý chính hãng ở đâu? - Địa chỉ số 1 tại Hà Nội

1. Cabernet Sauvignon

Dẫn đầu trong tất cả các loại nho đỏ hiện giờ vẫn là Cabernet Sauvignon. Nó được nhiều người ca ngợi như là thứ nho quý phái nhất trên thế giới.

Giống nho đỏ Cabernet Sauvignon

Vị mạnh và đậm, lực lưỡng, tráng kiện, đây là loại nho dễ trồng, có khả năng thích ứng với nhiều vùng thổ nhưỡng khác nhau, và đem trồng ở đâu nó cũng vẫn giữ được những tính chất vừa kể. Cây nho cần được nhiều nắng để phát triển, và càng già càng cho trái đậm đà hương vị.

Rượu làm bằng loại nho này đòi hỏi phải có thời gian (từ 3 đến 5 năm) để trưởng thành và chín mùi thì mới đạt tới mức tuyệt hảo của nó. Cabernet Sauvignon là thành phần chính, tạo ra những thứ rượu ngon nhất của vùng Bordeaux, nhưng khi đem trồng ở California, Tuscany, Chile hay Australia, nó cũng cho những thứ rượu ngon vào hàng thượng thặng.

Mùi vị: Sim đen, cà phê, chocolat đen, hộp xì-gà, thuốc lá, phúc bồn đen, mảnh gọt bút chì.

2. Merlot

Một loại nho đỏ rất thông dụng, được trồng nhiều ở vùng Bordeaux, Californiam, Washington, Chile, Argentina và New Zealand.

Giống nho đỏ Merlot

Tính chất gần giống như Cabernet Sauvignon nhưng mềm mại hơn, ít tannin hơn và mau trưởng thành hơn. Được dùng riêng biệt hoặc được pha trộn với các loại nho khác, theo những tỷ lệ khác nhau để tạo ra rượu Bordeaux, và rượu theo kiểu Meritage của California. Với tính chất đằm thắm, mượt mà, mềm môi, dễ uống, không đậm quá mà cũng không lạt quá, Merlot là thứ nho đỏ được giới tiêu thụ ưa chuộng vào bậc nhì hiện nay.

Cùng với Cabernet Sauvignon nó tạo thành những chai rượu đỏ thuộc hàng thượng thặng của vùng Bordeaux từ mấy trăm năm nay. Khi được đưa sang Mỹ châu, nó cũng lại tìm được những vùng thủy thổ thích hợp để cho ra những chai rượu đỏ đặc sắc nhất của Mỹ.

Mùi vị: Mận đen, anh đào, hoa hồng, húng bạc hà, hạt tiêu đen, kẹo đậu phộng, gia vị.

3. Pinot Noir

Pinot Noir còn được nổi tiếng là khó trồng. Nếu nho Cabernet Sauvignon vỏ dầy, mọc khỏe, giỏi chịu đựng nắng mưa sương gió và quẳng vào mảnh đất khô cằn sỏi đá nào cũng vẫn sống được, thì nho Pinot Noir vỏ mỏng, dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết thay đổi thất thường và đòi hỏi nhiều sự trông nom săn sóc.

Giống nho đỏ Pinot Noir

Nhưng khi gặp đúng thủy thổ và khí hậu thích hợp, lại được tỉa lá, chiết cành, vun bón đầy đủ thì nó cho người ta thứ rượu thơm ngon thanh nhã không một loại nho nào sánh kịp. Trước kia nó là loại nho đỏ thượng hạng ở vùng Bourgogne của Pháp, và chỉ phát triển tới mức tuyệt hảo ở đó mà thôi. Đem trồng ở ngoài khu vực đó là nó trở thành thứ nho tầm thường chẳng có mùi vị gì đặc sắc. Nhưng hồi gần đây nó lại tỏ ra thích hợp với một vài vùng đất có khí hậu mát mẻ ở Califonia và đặc biệt ở trong bang Oregon của Mỹ.

Mùi vị: Sim đỏ, dâu đỏ, anh đào, hoa hồng, hoa tím, hồi quế, da thuộc, bánh mì nướng, khói.

4. Chardonnay

Chardonnay là loại nho quan trọng nhất để làm ra rượu trắng. Lý do là vì hầu như ai cũng ưa thích nó.

Giống nho trắng Chardonnay

Người trồng nho ưa nó vì nó rất dễ trồng, dễ thích ứng với nhiều vùng khí hậu khác nhau, đòi hỏi sự chăm sóc kỹ càng, mà lại cho nhiều trái.

Người tiêu thụ khoái nó vì nó thơm ngon, hấp dẫn, từ ngọt đến không ngọt. Dùng làm rượu khai vị trước bữa ăn cũng hay, mà uống chung với đồ ăn thì lại càng thú vị hơn.

Mùi vị: Chanh xanh, táo xanh, đào, dứa, lê, mơ, gừng, va ni, bơ

5. Sauvignon Blanc

Tiếp theo sau Chardonnay thì Sauvignon Blanc là thứ nho phổ thông vào hạng nhì để làm rượu trắng.

Vì càng ngày nó càng được nhiều người ưa thích hơn và mức tiêu thụ tiếp tục tăng nhanh nên một số chuyên gia cho rằng nó đang dần dần bắt kịp và có thể còn qua mặt cả Chardonnay nữa. Nó có mùi thơm rất đậm và khá nhiều vị chua, cần có lượng đường cao nên rượu Sauvignon Blanc quân bình nhất là ở các nơi khí hậu ôn hòa, không nóng quá mà cũng không lạnh quá.

Giống nho trắng Sauvignon Blanc

Rượu làm bằng nho Sauvignon Blanc có tính chất tươi mát, dòn dã nên dễ đi chung với đồ ăn, đặc biệt là các món đồ biển.

Mùi vị: Chanh vàng, bưởi, dưa xanh, cỏ khô, ớt xanh, măng xanh, cần tây, cỏ xanh, xả, đá lửa

6. Riesling

Có nhiều chất chua, chất đường, chất khoáng và tất cả đều quân bình, đối xứng với nhau.

Đất dụng võ của nó là ở nước Đức, nơi mà khí hậu bị coi là quá lạnh cho việc trồng nho làm rượu. Mặc dù vậy, nó vẫn nở tốt đẹp ở vùng lưu vực song Rhine và ở những nơi có dòng chảy như Mosel Saar-Ruwer hay có hồ lớn như Wurttemberg.

Gần ngay đó nhưng ấm áp hơn một chút là vùng Alsace của Pháp, nơi mà nho Riesling nảy nở hết sức tốt đẹp và là yếu tố chính làm ra những chai rượu trắng nổi tiếng của vùng này.

Giống nho trắng Riesling 

Rượu Riesling của Alsace có mùi thơm như hương hoa và vị tươi mát như trái cây nhưng không ngọt nên rất thích hợp cho những món ăn làm bằng đồ biển.

Mùi vị: Hoa cam, hoa nhài, táo xanh, mật ong, đá đen

Nguồn: Sưu tầm.

Các tin khác

Vang pháp chính hãng và những vùng trồng nho làm nên thương hiệu nổi tiếng
Thị trường rượu vang vốn vẫn luôn sôi động và mang tính cạnh tranh khốc liệt giữa các nước sản xuất rượu vang cao cấp, rượu vang ngon trên thế giới. Thế nhưng, rượu vang pháp chính hãng đến nay vẫn giữ được ngôi vị là loại rượu vang nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhất bởi phẩm chất rượu rất quyến rũ, hương vị tinh tế…Theo nhiều tài liệu, rượu vang pháp được xem là cái nôi của nghành công nghiệp rượu vang ở Châu Âu.
Kinh nghiệm mua rượu vang nhập khẩu cho người mới tập tành
Trong những năm gần đây, lượng rượu vang nhập khẩu từ các quốc gia sản xuất vang nổi tiếng trên thế giới như Italia, Pháp, Chile, Tây Ban Nha,... nhiều hơn đã khiến thị trường tiêu dùng Việt Nam sôi động và náo nhiệt hơn bao giờ hết. Tuy nhiên có quá nhiều lựa chọn như vậy vô hình chung lại làm cho khách hàng gặp không ít khó khăn, trở ngại khi mua hàng. 
Người bị bệnh tiểu đường có uống được rượu vang không?
Theo các bác sĩ, người bị tiểu đường cần kiêng các loại đồ uống có cồn như rượu, bia hoặc thức uống có gas. Tuy nhiên, người bệnh vẫn có thể uống được rượu vang. Chỉ cần không uống quá ngưỡng cho phép là được.
Các dòng rượu vang Ý cho món ăn Việt
Vang Ý là cái tên nổi tiếng bậc nhất trong thế giới rượu ngoại tại Việt Nam. Chúng dễ cân bằng và trọn vị khi kết hợp với các món ăn Tây Âu. Vậy món ăn Việt kết hợp với rượu vang Ý thì sao?
Rời Barca, Iniesta chuyển nghề sang "bán rượu vang"
Iniesta là một cầu thủ kỳ cựu của Barca. Tuy nhiên sau gần 14 năm gắn bó, anh quyết định rời đội bóng và chuyển sang một hướng đi khác? Vậy đâu là lý do khiến Iniesta đưa ra quyết định này?
Chuyên gia Vũ Thế Thành chia sẻ bí quyết uống rượu
Chuyên gia Vũ Thế Thành: Trước tiên tôi muốn chia sẻ một chút với các "chiến hữu" bia rượu. Rượu không phải là thuốc độc để phải tránh né tuyệt đối, nhưng cần phải "tránh né" khi uống rượu có phụ nữ ngồi cạnh.
Đồ uống nhập khẩu Thăng Long Plaza: Cung cấp rượu ngoại Hà Nội uy tín
Rượu ngoại Hà Nội đang ngày càng phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong các bữa tiệc của người dân Thủ đô. Vậy nên mua rượu ngoại ở đâu để đảm bảo chất lượng? Bạn có thể tham khảo một địa chỉ uy tín, cung cấp rượu vang ngon với giá thành hấp dẫn, Đồ uống nhập khẩu Thăng Long Plaza, qua bài viết dưới đây.
Rượu vang trắng dùng với món gì là hợp nhất?
Rượu vang trắng có độ cồn thấp và hương vị tinh tế, thường là hương thơm của các loại trái cây. Vậy loại rượu vang này kết hợp với món nào là hợp nhất? Câu trả lời có trong bài viết sau.