- Tin tức - Sự kiện
- 2152
Rượu vang nói chung và vang đỏ Ý nói riêng được xem là một trong những đồ uống có cồn lành mạnh nhất thế giới. Thức uống này được ưa chuộng không chỉ nhờ hương vị đặc biệt mà còn bởi đẳng cấp nó mang lại cho người thưởng thức.
Bài viết sau đây sẽ “bật mí” những điều vô cùng thú vị về rượu vang đỏ mà không phải ai cũng biết, các bạn cùng tìm hiểu nhé!
Lịch sử ra đời của vang Ý nói chung
Cuốn hút và phức tạp – rượu vang Ý được ví như một “thứ men cổ đại” mê hoặc mọi giác quan của người thưởng thức.
Được xem như “cái nôi” của rượu vang, nền văn hóa vang Ý bắt đầu tạo lập và khởi nguồn từ 4000 năm về trước, khi những trái nho đầu tiên được người Hy Lạp cổ trồng tại đảo Sicily. Từ việc ép nước cốt nho, người ta đã phát hiện ra thứ nước cốt ấy khi lên men có thể tạo thành một thức uống mang hương vị vô cùng đặc biệt.
Đưa ly rượu lên và hít thật sâu, hơi men hòa quyện khiến trí óc trở nên mơ màng… quả thực như lời Ernest Hemingway đã từng nói: “Rượu vang là một trong những điều văn minh nhất thế giới và mang lại một mức độ thưởng thức thống khoái hơn bất cứ thứ gì ta có thể mua được trên cõi đời này.”
Nguyên liệu tạo nên những chai rượu vang đỏ hảo hạng
Từ TK I AD cho tới những năm 475 TCN, Ý trải qua một thời kỳ vô cùng khó khăn do chiến tranh và suy thoái kinh tế. Tuy vậy, nền văn hóa rượu vang chưa từng mất đi tại nước này mà còn được phát triển vô cùng mạnh mẽ. Kiến thức và công nghệ làm rượu của người Ý đạt đến mức độ tinh vi, phức tạp, bí quyết làm nên thức uống này trở thành một điều thần bí khó lý giải, không đâu có thể sánh kịp.
Cho đến cuối TK XIX, những vườn nho tại Ý bị tàn phá bởi dịch Phylloxera, đây cũng là lúc vang Ý rẻ tiền ra đời và chiếm lĩnh thị trường toàn cầu. Tuy nhiên, chính điều này đã làm mất đi hình ảnh đẹp của rượu vang Ý tại quốc tế nói chung và các nước châu Âu nói riêng.
Nhận thức được điều này, năm 1960, những điều luật đầu tiên chính thức được ban hành, xiết chặt các quy định về rượu nho tại Ý.
Năm 2005, sản lượng vang Ý đứng thứ 2 thế giới, đạt 20% - Pháp: 26%.
Sự đa dạng của rượu vang Ý
Vang Ý trở thành thức uống đa dạng không chỉ nhờ sự phong phú của giống nho và các tiêu chuẩn lên men kĩ càng, khác biệt. Vùng đất này sở hữu những đặc điểm đặc trưng về thổ nhưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng nho và chất lượng của rượu:
- Trải dài 760 dặm từ dãy núi Alps (Bắc) đến đảo Sicily (Nam)
- Là bán đảo có bờ biển dài nhất, điều này giúp điều hòa khí hậu cho các vùng ven biển.
- Các vùng núi và chân đồi rộng lớn, có nhiều độ cao để phát triển các loại nho, được thiên nhiên ban phú cho điều kiện khí hậu, đất đai.
- Đa dạng với 20 vùng làm rượu vang.
Luật vang Ý
Năm 1963, luật trên hệ thống AOC của Pháp ra đời: DOC & DOCG. Do có nhiều bất cập, cho đến thập niên 1980, luật được sửa đổi lại gồm 4 phân hạng: VDT -> IGT -> DOC -> DOCG.
VDT (Vino Da Tavola)
Đây là bậc thấp nhất, được gọi với cái tên “vang Ý rẻ tiền”, loại rượu này không có gì đặc sắc về mùi vị, được sản xuất đại trà, có thể tìm thấy ở bất cứ đâu trên nước này.
IGT (INdicazione Geografica Tipica)
Cấp độ thứ 2 trong luật vang Ý là IGT, được tạo ra năm 1992. Những chai rượu tại cấp độ này có nguồn gốc từ một khu vực cụ thể ở Ý, có chất lượng, mùi vị tốt, tuy nhiên lại không tuân thủ các quy định trong luật vang Ý.
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Cấp độ này đòi hỏi chai rượu phải đáp ứng được tiêu chuẩn của chính phủ về giống nho sử dụng làm rượu. Bên cạnh đó, trên mỗi hecta của vườn nho, người nông dân chỉ được phép thu hoạch nho theo một số lượng nhất định, đảm bảo trái nho đủ cô đọng để có được phẩm chất tốt nhất. Thời gian ngâm ủ rượu trong DOC cũng cần được diễn ra trong quy trình nghiêm ngặt trước khi đem bán.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Đây là cấp bậc cao nhất trong luật vang Ý. Để đạt được quy chế DOCG, nhà sản xuất cần đạt được tiêu chuẩn DOC trong ít nhất 5 năm, rượu không được bán trong những chai quá 5 lít và nhãn rượu trên mỗi chai này đều được đánh số đặc biệt của chính phủ.
Những tuyệt phẩm vang đỏ Ý tại thăng Long Plaza
Archè Primitivo Di Manduria
Archè Primitivo di Manduria - Chắt lọc tinh túy từ 100% giống nho "hoàng đế" Primitivo
- Phân loại: D.O.P Primitivo đi Manduria.
- Nồng độ: 15% Alc./Vol.
- Giống nho: 100% Pure Primitivo.
- Vùng sản xuất: Manduria (TARANTO).
- Mật độ cây trồng: 5000 gốc/ha.
- Thời kỳ thu hoạch: Tuần thứ 2 của tháng 9.
- Quá trình sản xuất: Nho được loại bỏ phần cuống ở bước đầu tiên. Tiếp đến, tất cả phần nước ép thô sẽ được lên men trong vòng 8 ngày sau đó chúng sẽ được lọc và đưa vào thùng gỗ sồi lên men trong 12 tháng tiếp theo.
- Thời gian thưởng thức: Kết thúc thời gian lên men rượu là bạn đã có thể thưởng thức. Thời gian rượu đạt được chất lượng cao nhất là từ 3-4 năm sau đó.
- Màu sắc: Màu đỏ sâu.
- Mùi rượu: Hương thơm nhẹ, thanh của các loại trái cây, đặc biệt là các loại trái cây màu đỏ, hương vani cùng hương cam thảo.
- Vị rượu: Không quá mãnh liệt song những chai vang này lại mang một vị hài hòa nhờ hàm lượng tanin được điều chỉnh tinh tế.
- Thực phẩm ăn kèm: Rượu thích hợp khi ăn kèm thịt và phomai.
- Nhiệt độ thích hợp để thưởng thức: từ 18 độ - 22 độ C.
>> Xem thêm chi tiết về rượu vang Ý Archè Primitivo Di Manduria tại đây
Ange Primitivo Puglia
Hương vị mãnh liệt của thiên thần đỏ ANGE Primitivo Puglia
- Phân loại: I.G.P Primitivo Puglia.
- Giống nho: 100% Primitivo.
- Nồng độ: 18% Alc./Vol.
- Khu vực trồng nho: Puglia.
- Xuất xứ: Italy.
- Thời gian thu hoạch: Tuần cuối cùng của tháng 8 / tuần thứ 2 của tháng 9.
- Quá trình sản xuất: Sơ chế và ép nho trong thời gian từ 15-18 ngày. Sau đó nước nho được lên men trong thùng gỗ sồi trong 12 tháng và tiếp tục ủ trong thùng thép không gỉ trong 6 tháng.
- Lão hóa rượu vang: Trong thùng thép không gỉ.
- Màu rượu: Màu đỏ ruby đậm.
- Mùi vị: Mùi vị thơm, đánh thức khứu giác. Hòa trộn của các loại vị theo thứ tự: mứt anh đào đen, hồi, sôcôla, cà phê, thuốc lá và bạch đàn. Hương vị mạnh mẽ nhưng vẫn ngọt ngào, hài hòa vị tannin tươi mát và đọng lại sau cùng là mùi hương tinh dầu bạc hà.
- Thực phẩm ăn kèm: Vịt nấu với rượu vang đỏ, pici (mì ống) với heru ragu. Theo truyền thống: nướng “castrato”, Apulian “marro”, thịt gà sốt cà chua.
- Nhiệt độ thích hợp: từ 18 độ C.
>> Xem thêm chi tiết về rượu vang Ý Ange Primitivo Puglia tại đây
Guarano Appassimento Negroamaro Salento
Tuyệt phẩm rượu vang Ý Guarano Appassimento Negroamaro Salento
- Phân hạng: I.G.P Negroamaro Salento Rosso Appassimento
- Giống nho: 100% Negroamaro.
- Nồng độ: 15% Alc./Vol.
- Khu vực trồng nho: Cellino San Marco (BR).
- Xuất xứ: Alberello, Italy.
- Thời gian thu hoạch: 10 ngày đầu tiên của tháng 10 để nho đạt chất lượng tốt nhất. Thu hoạch bằng tay hết sức cẩn thận.
- Quá trình sản xuất: Nho được sơ chế và ép lấy nước diễn ra trong 12-15 ngày. Sau đó tiến hành lên men trong bể thép.
- Lão hóa rượu vang: Thực hiện trong thùng thép không gỉ cho đến khi đóng chai.
- Màu rượu: Màu đỏ ruby tươi.
- Mùi vị: Rượu mang nhiều hương vị của các loại hoa quả tươi màu đỏ như: mận, mâm xôi, anh đào, vani, socola trắng, mùi hương bạch đàn. Sự kết hợp đa dạng, hài hòa của các loại rượu này mang lại cảm giác mềm mại, tươi mát cho rượu. Rượu có vị cuối dài và lưu hương vị lại lâu.
- Thực phẩm ăn kèm: Tim chim bồ câu, gà lôi. Theo truyền thống: thưởng thức cùng món thịt cừu nấu hỗn hợp, dê nướng, ăn kèm phomai.
- Nhiệt độ thích hợp: 18 độ C.
>> Xem thêm chi tiết về rượu vang Ý Guarano Appassimento Negroamaro Salento tại đây.
Carlo Sani ESTER 99 APPASSIMENTO Salento
Carlo Sani ESTER 99 APPASSIMENTO Salento – Tinh hoa rượu vang Ý
- Phân loại: I.G.T
- Giống nho: 100% Negroamaro PASSITO.
- Nồng độ: 14% Alc./Vol.
- Khu vực trồng nho: Salento – Apulia.
- Thổ nhưỡng: khí hậu ôn hòa, đất sét, đá vôi.
- Thời gian thu hoạch: cuối tháng 9 đầu tháng 10.
- Thông tin: Nho được phơi khô trên giàn trong 3 tuần, thu hoạch bằng tay và được ngâm ủ cả vỏ để tạo thêm màu sắc với hương vị.
- Lên men: Rượu được ủ trong thùng thép và được điều chỉnh nhiệt độ. Toàn bộ nho được ngâm ủ và thành phẩm, sẵn sàng đưa ra tiêu thụ.
- Màu sắc: Đỏ ruby pha cam.
- Mùi hương: mạnh mẽ và hài hòa với hương quả chín và gia vị.
- Vị rượu: Rượu có độ cân bằng tốt, độ chát mềm mại và có một chút đắng ở hậu vị.
- Đồ ăn kết hợp: hoàn hảo khi dùng với mì cay, thịt đỏ và phomai.
- Nhiệt độ thích hợp: từ 18 độ - 22 độ C.
>> Xem hêm chi tiết về rượu vang Ý Carlo Sani ESTER 99 APPASSIMENTO Salento tại đây.
D Chianti D.O.C.G
Rượu vang đỏ Ý D Chianti D.O.C.G hảo hạng
- Loại rượu: vang đỏ.
- Phân loại: D.O.C.G
- Vùng trồng nho: Chianti
- Giống nho: Sangiovese.
- Nồng độ: 15% Alc./Vol.
- Màu sắc: đỏ ruby.
- Vị rượu: Cân bằng rất tốt và chát mềm mại.
- Đồ ăn kết hợp: hoàn hảo khi dùng với mỳ cay, thịt đỏ và phomai.
- Nhiệt độ phục vụ: 18-22 độ C.
Thăng Long Plaza – Địa chỉ mua rượu vang Ý nhập khẩu uy tín hàng đầu tại Hà Nội
Tự hào là một trong những nhà cung cấp rượu vang Ý chính hãng, giá tốt hàng đầu thị trường. Thăng Long Plaza hiện đang cung cấp các loại rượu vang có nguồn gốc từ Ý cho đến các loại rượu vang Chile, vang Pháp, Tây Ban Nha, Úc... Chúng tôi cam kết tất cả các sản phẩm đều được nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất danh tiếng và trải qua khâu kiểm duyệt gắt gao trước khi đến tay khách hàng.
Đến với Thăng Long Plaza tại 489 Hoàng Quốc Việt, khách hàng có thể lựa chọn các loại rượu vang Ý đa dạng từ giá thành, nhà sản xuất đến hương vị, chủng loại. Một số dòng vang Ý tại Thăng Long được ưa chuộng.
Quý khách hàng có nhu cầu mua rượu vang Ý tại Hà Nội, vui lòng liên hệ với Thăng Long Plaza theo địa chỉ:
Công ty Cổ phần Du lịch Khách sạn Thăng Long
Địa chỉ: 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 09 1600 2699 - 024 3200 1010
Fanpage: Thăng Long Plaza - Đồ uống nhập khẩu