Có bao giờ bạn tự hỏi bên trong hàng ngàn loại rượu vang trên thế giới có mùi vị như thế nào? Vì sao cùng là rượu được lên men từ nho mà hương vị của mỗi loại rượu lại không giống nhau? Bí mật sẽ được hé mở trong bài viết dưới đây.

Những yếu tố gì tạo nên mùi của rượu vang đỏ?

Có rất nhiều yếu tố tác động giúp tạo nên những mùi vị khác nhau của rượu vang đỏ như giống nho, độ đốt của thùng gỗ sồi, tuổi của rượu…mỗi một yếu tố cũng có thể tạo ra rất nhiều mùi vị khác nhau cho rượu vang đỏ. Hãy cùng khám phá mùi của rượu vang đỏ dược tạo nên như thế nào.

Những mùi hương tạo nên bởi đặc trưng của thùng gỗ sồi

Rượu vang được ủ bên trong những chiếc thùng gỗ sồi và bởi vậy một số mùi hương được tạo ra ảnh hưởng bởi độ đốt ở lớp trong của thùng. Mùi tiêu biểu nhất mà rượu vang đỏ ủ trong thùng gỗ sồi có được chính là mùi của gỗ sồi. Mùi hương này gần giống mùi của vỏ chiếc bút chỉ môi khi ta gọt chúng.

Rượu vang đỏ ủ trong những thùng gỗ sồi có độ đốt khác nhau có thể tạo ra mùi cà phê, mùi socola đen, mùi đường cháy hay vani… Mùi cà phê có nhiều trong rượu vang đỏ Côte de Nuits (Bourgogne) và ít hơn chút đỉnh trong rượu Pomerol và Saint Emilion ( Bordeaux). Những rượu vang trắng nổi tiếng và rượu sâm banh cao tuổi từ dòng Chardonnay cũng thường có mùi cà phê. Mùi  sô cô la là biểu hiện rất rõ rệt trong các rượu Pomerol, Saint Emilion, Saint-Julien và Saint-Estèphe ( Bordeaux).

Những mùi vị được quyết định bởi giống nho, thổ nhưỡng

Thổ nhưỡng, khí hậu và giống nho là những yếu tố góp phần tạo nên nhiều hương vị cho rượu vang đỏ. Những dòng nho Syrah, Tannat, Malbec, Négrette và Cabernet Sauvignon trồng trên những thổ nhưỡng khác nhau sẽ tạo nên hương vịc ủa trái dâu tây, dâu tằm.

Dòng nho Cabernet Sauvignon Úc và new Zealand có mùi ớt ngọt đăng trưng. Ở vùng  Bordeaux, mùi ớt ngọt thanh tao có trong rượu Graves và pessec-Leognan nơi mà thành phần nho Cabernet Franc trong rượu chiếm đa số.

Những loại rượu vang đỏ được trồng trên đất pha cát vùng Médosẽ có mùi hăng hắc như nhựa thông. Mùi nhựa thong sẽ rất tuyệt vời nếu kèm theo nó là mùi các loại thảo cỏ Miền Nam Châu Âu như thym (hành tây), laurier (nguyệt quế), thìa là (anis).

Thời gian tạo nên những mùi hương khác biệt

Theo thời gian, rượu vang cao cấp sẽ có thêm những mùi vị khác nhau như mùi anh đào, mùi da thú, mùi cỏ mới cắt…Chẳng hạn như để có mùi anh đào, rượu vang đỏ cần có 1 năm tuổi sau khi đóng chai. Loại anh đào hoang dã griotte rất đặc trưng cho hương vị vùng Chambertin, bởi thế mà một trong những rượu vang danh tiếng ở đây mang ngay tên Griotte-Chambertin. Trong các rượu Porto trẻ thuộc những năm làm rượu đặc biệt thuận lợi ( Vintage), chũng như trong rượu Cahors và Madiran thuộc vùng Tây Nam nước Pháp, mùi anh đào chín nuột ( burlat bien mure) rất rõ.

Để có được mùi da thú, rượu vang đỏ cần có thời gian nuôi trong hầm từ 15 tới 20 năm. Mùi hương này sẽ càng hấp dẫn khi nhỏ làm rượu được trồng ở những vùng có nhổ nhưỡng tốt, bên cạnh đó, mùi da thú cũng xuất hiện ở những loại rượu vang đỏ trẻ tuổi làm từ dòng nho Cabernet Sauvignon.

Mùi hương khá phổ biến ở rượu vang đỏ phải kể đến mùi hoa tím. Mùi vị này có bên trong rượu Romanée-Conti và Musigny (Bourgogne), Pauillac, margaux, Saint Julien, Saint Estèphe và phần nào kín đáo hơn trong rượu Pomerol (Bordeaux ), Chinon (thung lũng sông Loire). Rượu Barbaresco của Ý càng để lâu thì mùi hoa tím càng nồng nàn. Những năm nhiều nắng, ta cũng có thể gặp mùi hoa tím trong rượu Condrieu của nhà làm rượu Guigal từ giống nho Viognier.

Bên cạnh nhưng mùi hương kể trên, rượu vang đỏ còn có rất nhiều mùi hương đặc biệt khác như mùi nấm, mùi khói, mùi cỏ mới cắt, phúc bồn tử…

Để tìm hiểu thêm về rượu vang đỏ và các mùi có trong rượu vang xin vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH KHÁCH SẠN THĂNG LONG

Trụ sở chính: Số 81 Vũ Trọng Phụng, Thanh Xuân, Hà Nội

Cơ sở 2: 132 Vũ Phạm Hàm - Trung Hoà - Cầu Giấy

Điện thoại: 024.7302.2489 - Đường dây nóng: 0936.932.639

Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Các tin khác

Rượu ngoại nhập - Thức uống cao cấp được ưa chuộng hàng đầu tại Việt Nam
Rượu ngoại nhập đã trở thành thức uống cao cấp được ưa chuộng hàng đầu tại Việt Nam. Với sự đa dạng và chất lượng cao, các loại rượu ngoại nhập mang đến cho người tiêu dùng một trải nghiệm tinh tế về hương vị và phong cách.
Lễ hội rượu vang Ý - Sammarco với những chương trình khuyến mại hấp dẫn
Bạn là “fan hâm mộ” rượu ngoại, đặc biệt là rượu vang Ý? Vậy thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua cơ hội có một không hai để thưởng thức loại rượu này. Ngày 22/7 tại Hapu Palace – Trung tâm tiệc cưới và sự kiện Hapu, số 81, Vũ Trọng Phụng, Thanh Xuân, Hà Nội sẽ diễn ra Lễ hội rượu Sammarco do công ty Cổ phần Thăng Long Plaza tổ chức. 
Rượu vang Ý ngon Hà Nội: Mua ở đâu uy tín, giá tốt?
Với vị ngon đặc trưng và sự đa dạng về loại hương vị, rượu vang Ý luôn là lựa chọn hàng đầu của những người yêu thưởng thức rượu vang tại Hà Nội. Tuy nhiên, đâu mới là địa chỉ uy tín, giá tốt để mua được rượu vang Ý ngon Hà Nội?
Bánh trung thu và rượu vang - Sự kết hợp độc đáo và ý nghĩa
Ăn bánh - thưởng trà vốn được xem là một nét đẹp truyền thống của người phương Đông. Thế nhưng, cùng với sự du nhập và tiếp thu từ nhiều nền văn hóa, các tín đồ “sành ăn” đã tạo ra những sự kết hợp độc đáo hơn trong thưởng thức ẩm thực. Một trong số đó là ý tưởng bánh trung thu và rượu vang làm món quà ý nghĩa cho mùa Tết đoàn viên. Cụ thể như thế nào, mời bạn tham khảo thêm trong bài viết ngay sau đây!
Cửa hàng bán rượu vang Ý chính hãng, online, offline, giá chỉ từ hơn 200k
Phải chăng bạn đang tìm kiếm một cửa hàng đáng tin cậy bán rượu vang Ý chính hãng, với chất lượng đỉnh cao, đa dạng sản phẩm và giá cả tốt? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để bỏ túi thêm một địa chỉ “ruột” khi mua sắm rượu vang Ý chất lượng cao.
Vang đỏ Mervyn Primitivo Salento: Tựa như vị thần biển cả đầy sức sống
Vang đỏ Mervyn Primitivo Salento phiên bản giới hạn được lấy cảm hứng từ hình ảnh của vị thần biển cả với thanh giáo sắc bén cùng sức mạnh phi thường. Và cũng nhờ đó mà chai vang có được hương vị mạnh mẽ, cứng cáp, tràn đầy sức sống.
Vang đỏ Ý Sweet Moon Rosso Dolce - Ngọt ngào như tình yêu đôi lứa
Rượu vang đỏ Ý Sweet Moon Rosso Dolce là “siêu phẩm” tổng hòa mọi yếu tố của một chai vang tuyệt hảo. Cái tên “Sweet Moon” nghĩa là trăng mật đã phần nào đã thể hiện được hương vị ngọt ngào mê đắm lòng người mà chai vang này đem lại.
Trao hộp quà Tết xuân sang - Đón lộc vàng như ý cùng Thăng Long Plaza
Những hộp quà vừa sang trọng, vừa kinh tế tới từ Thăng Long Plaza cho dịp Tết Nguyên đán Tân Sửu sắp tới hứa hẹn sẽ mang tới tài lộc, may mắn, hạnh phúc cho cả người gửi trao lẫn người được tặng.