Một chai rượu vang để được đánh giá là ngon cần dựa trên các tiêu chí như màu sắc, độ trong, độ sủi tăm, mùi hương, vị... Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn các tiêu chí đó trong bài viết sau đây.

>>> Rượu vang và thức ăn - Hãy dám kết hợp!

>>> Phát hiện thần dược trị cao huyết áp trong rượu vang đỏ

Khảo sát rượu vang bằng mắt

1. Màu sắc

Rượu vang thường có những màu chủ yếu là hồng, đỏ, trắng. Sau khi đã nhận định được màu sắc của rượu thì cái mà bạn cần lưu tâm chính là cường độ, thuộc tính bên trong và sắc thái của nó. Việc này được kiểm chứng khi bạn đổ rượu vào 1/3 cốc và đặt nó đối chiếu trước 1 phông nền trắng. Sau đó bạn nghiêng cốc để phần rượu bên trong trải dài từ đáy đến vành. Ngay lúc này các sắc thái của rượu sẽ được thể hiện rõ ràng.

2. Độ trong

Xác định độ trong của rượu bằng cách cho cốc đối chiếu với một phông nền trắng. sau đó lợi dụng ánh sáng dịu như ánh sáng gần cửa sổ để nhận thấy độ trong của rượu. Độ trong là một yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu vang. Một chia rượu vang ngon phải thật trong suốt, không xuất hiện các hạt lo lửng hay cặn. Nếu rượu vẩn đục hoặc xuất hiện sự mờ ảo, không thể nhìn xuyên qua thì không được chắn chắn là một loại rượu vang ngon.

Màu sắc & độ trong đục của rượu vang cũng là tiêu chí để đánh giá loại rượu vang ngon

3. Độ loãng

Về độ loãng của rượu chúng ta có thể xoay lòng bàn tay để chiếc cốc xoay theo. Khi rượu bắt đầu lắng xuống thì trên vành ly sẽ bắt đầu hiện lên những đường cánh cung. Nếu rượu lỏng thì đường cánh cung sẽ mờ và ít. Còn rượu đậm đà thì đường cánh cung sẽ xuất hiện nhiều hơn và rất lâu đọng.

4. Tính sủi tăm

Có thể đánh giá rượu vang ngon qua tính chất sủi tăm đối với những loại rượu vang có bọt. Khi các hạt bọt có kích cỡ, cường độ vừa phải, tạo cảm giác lăn tăn nhẹ trong miệng rất thú vị. Một chai rượu vang ngon sẽ có bọt khí mịn, nổi lên liên tục và với cường độ không thay đổi.

Khi rót rượu ở những loại rượu vang có bọt, mà bọt biến mất, kích cỡ lớn, bọt nổi lên rời rạc hoặc lơ lửng mãi không tan. Thì bạn nên xem lại chất lượng rượu cũng như kết cấu ly chứa rượu.

Cảm nhận rượu vang ngon qua khứu giác

Đối với người có niềm đam mê với rượu vang, cảm nhận về hương thơm của rượu chính là sự hưởng thụ mang đến cảm giác khoan khoái bất tận. Phần tử của rượu vang mang tính chất bay hơi. Chính vì vậy khi ta có chủ đích hít vào ta sẽ cảm nhận được hương vị của loại rượu vang đó.

Đối với những người có kinh nghiệm thì cường độ hương thơm của rượu mang lại là một yếu tố rất quan trọng. Ở một loại rượu vang ngon, bao giờ mùi hương của nó cũng thoang thoảng và từ thơm nồng đến dịu nhẹ dần. Chính hương vị đó đã đi sâu vào tận tế bào khứu giác của mỗi người và lan tỏa khắp cơ thể. Còn khi thử một loại rượu vang “tệ” thì cái mà chúng ta cảm nhận được chính là mùi nồng sộc lên mũi nhưng sau đó mất hẳn. Hương thơm càng bền lâu bao nhiêu thì càng chứng tỏ chất lượng của loại rượu vang đó bấy nhiêu.

Rượu vang chất lượng là loại rượu có hương thơm nồng nàn và quyến rũ

Những loại mùi hương tổng quát bạn cần lưu ý:

Mùi nguyên thủy

Đây là hương vị thuần túy của trái nho, nên bạn sẽ cảm nhận được hương vị này ở những loại rượu vang non tuổi. Đa số mùi hương này xuất hiện ở những loại rượu vang trắng lên men trong điều kiện nhiệt độ mát lạnh.

Những mùi hương thứ cấp

Mùi hương thứ cấp chỉ xuất hiện trong quá trình rượu bắt đầu lên men. Mùi hương thứ cấp cũng được cảm nhận rõ ràng nhất ở những loại rượu vang còn non. Có thể nói đây là mùi hương đặc trưng của rượu vang đã hoàn thành quá trình lên men.

Cảm nhận rượu vang ngon qua vị giác

Đây được đánh giá là giác quan chuẩn xác nhất trong việc đánh giá mức độ ngon của rượu vang. Khi cảm nhận hương vị rượu bằng vị giác, bạn mới có thể nhận ra rằng loại rượu đó có đảm bảo đủ 3 vị chính là: ngọt, chua, đắng – chát hay không. Vị ngọt của rượu sẽ được cảm nhận bằng đầu lưỡi, sau đó chính hai phía bên lưỡi sẽ là nơi để cảm nhận vị chua. Còn vị chan chát, hơi đắng của rượu sẽ được mặt dưới của lưỡi cảm nhận.

Cảm nhận vị ngon của rượu vang thông qua vị giác

Đặc biệt là hương vị của một loại rượu vang ngon không chỉ cảm nhận bằng lưỡi mà nó còn lan tỏa xuống cả khoang miệng, tan dần trong miệng và thấm dịu nhẹ dưới cổ họng.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Những loại vang nên dùng cho mùa hè
Thị trường rượu vang hiện nay vô cùng phong phú về số lượng và chủng loại khiến các tín đồ sành vang cũng gặp không ít khó khăn trong việc lựa chọn thương hiệu phù hợp. Hãy để Thăng Long giúp bạn lựa chọn chai vang phù hợp cho mùa hè này nhé.
Bí quyết gọi rượu vang cho người không chuyên khi đi ăn nhà hàng
Nếu bạn là người không thường xuyên dùng bữa tại nhà hàng thì việc phải tự gọi rượu vang có thể khiến bạn bối rối bởi lẽ trong danh sách có rất nhiều loại nhưng phần miêu tả chúng lại rất ít. Dưới đây là một vài lời khuyên của chuyên gia, chúng sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều khi bạn muốn gọi rượu vang khi tới nhà hàng.
Rượu vang V Negroamaro Salento – Hương vị tuyệt hảo đến từ Italia
Rượu vang luôn có sự quyến rũ bí ẩn khiến những người yêu vang bị “say” bởi hương vị nó đem lại. V Negroamaro Salento với hương vị tannin tinh tế kết hợp thoang thoảng vị bạc hà có trong rượu luôn khiến cho vị rượu luôn tròn đầy và thanh lịch. Sự quyến rũ đến từ hương vị bậc nhất có trong V Negroamaro Salento đã làm xiêu lòng những người khó tính nhất ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Bật mí những dưỡng chất tốt có trong rượu vang
Rượu vang là loại đồ uống tốt cho sức khỏe. Bên trong rượu vang chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu trong rượu vang có chứa những chất gì trong bài viết sau đây.
Chữa đau khớp thành công nhờ… rượu vang
Một thành phần trong rượu vang đỏ là "thần dược" trị đau khớp. Tin buồn là bạn phải chờ nó được chiết xuất thành thuốc, bởi việc uống tự nhiên sẽ đòi hỏi một tửu lượng quá sức con người.
LE VIGNE DI SAMMARCO F8 NERO DI TROIA PUGLIA 2017 - HƯƠNG VỊ MÃNH LIỆT ĐẾN TỪ VÙNG ĐỊA TRUNG HẢI
Le Vigne Di Sammarco F8 Nero Di Troia Puglia 2017 là loại rượu vang được sản xuất từ giống nho Nero di Troia của vùng Puglia. Le Vigne Di Sammarco F8 thuyết phục người thưởng thức bằng hương vị mãnh liệt pha chút mềm mại, khiến bất kỳ ai khi đã chạm tay vào ly vang đỏ này sẽ chẳng thể nói lời chối từ.
Tilenus La Florida 2008 – Vị chua thanh đặc biệt
Tilenus La Florida 2008 được chiết xuất từ 100% nho Mencia trồng trên đất trầm tích đá vôi. Đây là dòng rượu vang xuất sắc tiếp theo của thương hiệu Tilenus đạt thang điểm 90/100 theo sự đánh giá của chuyên gia rượu vang hàng đầu Michael Schachner.
Rượu vang Primitivo di Manduria hương thơm lôi cuốn, vị rượu đậm đà
Một chai rượu vang ngon cũng giống như một vở kịch hay, sẽ lưu lại ấn tượng sâu đậm với người thưởng thức. Rượu vang Ý Primitivo di Manduria hoàn toàn có thể làm được điều trên bởi hương vị lôi cuốn và cảm giác lâng lâng ngây ngất tuyệt vời.