Khi đọc thông tin về quy trình sản xuất rượu vang, ta thường thấy rượu được ngâm ủ nhiều năm trong thùng gỗ sồi trước khi chiết ra chai. Vậy tại sao nhà sản xuất phải làm như vậy? Câu trả lời có trong bài viết sau.

>>> Lịch sử huy hoàng của rượu vang Ý

>>> Đánh giá một chai rượu vang ngon cần dựa trên những tiêu chí nào?

Tại sao lại sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu?

Trước năm 1600, rượu vang được đựng và bán trong các thùng gỗ. Gỗ sồi là lựa chọn hàng đầu của các nhà sản xuất nhờ tính dẻo dai và hương thơm rất đặc biệt khi đốt nóng. Sau này, thùng gỗ sồi đã trở thành một phần không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất rượu vang hiện đại.

Thùng gỗ sồi là sự lựa chọn hàng đầu của các nhà sản xuất rượu vang

Tác dụng của thùng gỗ sồi với rượu vang

- Tăng phức hợp hương vị: như vani, đinh hương, khói, dừa và bánh mỳ nướng cho rượu vang

- Làm chậm quá trình oxy hóa, giúp rượu có vị mềm mại, tròn đầy và êm ái hơn.

- Tạo môi trường thuận lợi cho các phản ứng trao đổi chất, cụ thể là lên men Malolactic giúp rượu vang có thêm vị kem hấp dẫn

Các loại thùng gỗ sồi chính dùng để ủ rượu

Có 2 loại thùng gỗ sồi chính ủ rượu vang: gỗ sồi Mỹ và gỗ sồi châu Âu, mỗi loại lại có ghi chú hương thơm khác nhau. Ngoài ra, vùng trồng sồi cũng ảnh hưởng ít nhiều đến hương vị của thùng gỗ.

Hầm ủ rượu vang chứa các thùng gỗ sồi

Thùng gỗ sồi châu Âu thường được dùng cho các loại vang đỏ mạnh bạo, có cấu trúc săn chắc như vang Agne Primitivo hay Archè Primitivo di Manduria, còn thùng gỗ sồi Mỹ thích hợp với các dòng vang nhẹ như Pinot Noir hay vang Chardonnay.

Thùng gỗ sồi châu Âu dùng để ủ ra những chai rượu vang đỏ có hương vị mãnh liệt

Thăng Long Plaza hân hạnh mang đến cho khách hàng những tuyệt phẩm rượu vang Ý đến từ những nhà sản xuất danh tiếng, được ủ ròng lâu năm trong thùng gỗ sồi, sở hữu hương thơm và mùi vị thượng hạng. Mua rượu vang tại Thăng Long Plaza, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Những chai rượu vang đỏ Ý 15 độ được khách hàng ưa chuộng nhất tại Thăng Long Plaza
  Vang đỏ Ý là dòng rượu “lành mạnh” được không ít người quan tâm. Không chỉ mang đến những thay đổi tích cực cho sức khỏe, rượu vang còn mang lại đẳng cấp sang trọng cho người thưởng thức.
Vang Ý tiệc cưới - Sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi lễ thành hôn
Vang Ý tiệc cưới - một tuyệt phẩm đến từ xứ sở huyền thoại với đầy đủ dư vị chua, chát, đắng, ngọt giống như chặng đường của một tình yêu chính, chính là mảnh ghép hoàn hảo cho ngày trọng đại của các cặp đôi. 
Để được uống bia trong năm mới người New Zealand chọn cách đắp đảo
Mặc dù có lệnh cấm uống bia nơi công cộng trên bán đảo Coromandel, New Zealand nhưng với mong muốn được uống bia trong năm mới 2018, người New Zealand đã chọn cách đắp “đảo”.
Rượu vang - “Giai nhân” của ẩm thực
Rượu vang được xem như "giai nhân" của các món ăn, đặc biệt là món Âu khi khiến từng món trở nên đậm đà, tinh tế hơn.
Thưởng thức rượu vang cao cấp như thế nào?
Rượu vang được ví như mật hoa của những vị thần, không chỉ tốt cho sức khỏe con người mà còn thể hiệu phong cách sành điệu cho người thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách thưởng thức rượu vang cao cấp.
Nguyên thủ của các quốc gia dùng bữa tối như thế nào?
Việc chiêu đãi lãnh đạo của các quốc gia khác không đơn thuần chỉ để phục vụ nhu cầu ăn uống, mà còn là một phương thức ngoại giao hiệu quả.
Bạn biết gì về rượu vang trái cây?
Rượu Vang trái cây được xem là những thức uống tự nhiên có lợi cho sức khỏe vì thực chất chỉ là nước trái cây lên men, có thể dùng làm thức uống hoặc pha chế tạo thành các dạng cocktail.
Rượu vang nóng - thức uống đặc biệt trong mùa Giáng sinh
Là món uống phổ biến của người châu Âu mỗi dịp Giáng Sinh, tuy nhiên rượu vang nóng vẫn còn khá xa lạ với người Việt Nam.