Các nhà sản xuất rượu vang rất ưa chuộng các loại thùng ngâm ủ rượu làm bằng gỗ sồi. Để tìm hiểu lý do vì sao gỗ sồi được chọn làm thùng ủ rượu, hãy tham khảo bài viết sau.

>>> Uống rượu vang đỏ với món gì cho hợp?

>>> Bí quyết gọi rượu vang cho người không chuyên khi đi ăn nhà hàng

Nguồn gốc thùng gỗ sồi

Gỗ sồi tên nước ngoài là Oak. Đây là loại gỗ ngoại nhập thường được nhập khẩu chính ngạch từ Mỹ và các nước châu Âu như Anh, Thụy Điển. Gỗ sồi luôn được yêu thích bởi không chỉ có màu sắc hiện đại, sang trọng mà còn có mùi hương tự nhiên và có rất nhiều công dụng như làm độ nội thất, làm thùng đựng rượu, đóng thuyền…

Gỗ sồi có hai loại là gỗ sồi trắng và gỗ sồi đỏ

Sử dụng thùng gỗ sồi để chứa, ủ rượu là cách làm truyền thống của người châu Âu. Thông thương, người ta sẽ sử dụng gỗ sồi trắng để làm thùng đựng rượu.

Gỗ sồi Pháp và sồi Mỹ là hai loại thường được sử dụng để làm thùng chứa rượu. Hai loại gỗ sồi này khá khác nhau về cấu trúc gỗ, Ngoài ra, chúng khác nhau ở chỗ gỗ sồi Pháp khi ủ rượu có vị ngọt và mạnh hương vanilla rõ rệt. Còn gỗ sồi Mỹ lại có vị gắt hơn do lượng acid lactic trong thân cây cao gấp 3-4 lần.

Lợi ích khi dùng thùng gỗ sồi để ngâm, ủ rượu vang

Người ta chọn gỗ sồi trắng làm thùng đựng rượu bởi gỗ sồi trắng có cấu trúc “dạng chai” do đó các tế bào gỗ có độ gắn kết chặt chẽ được với nhau do đó không cho nước thấm qua. Nhờ vậy, rượu có thể bảo quản mà không bị chảy ra ngoài.

Lý do quan trọng nhất là vì gỗ sồi có khả năng nâng cao chất lượng rượu

Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt. Khi được ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn. Do vậy, phương pháp bảo quản rượu này còn được gọi là phương pháp “Gỗ hóa rượu”.

Rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi có hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn

Chai rượu vang cao cấp được ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani. Đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Vì sao rượu vang Ý "vượt mặt" các dòng vang khác và trở nên nổi tiếng thế giới?
Rượu vang Ý trên thế giới hiện nay được sản xuất và tiêu thụ với sản lượng lớn, không thua kém vang Pháp. Cùng tìm hiểu lý do vì sao rượu vang Ý trở nên nổi tiếng như vậy trong bài viết sau.
Tìm hiểu những mẫu hộp rượu vang phổ biến hiện nay
Những chai rượu vang cao cấp ngon với hương vị thơm ngon hấp dẫn người dùng nay còn tuyệt vời hơn nữa khi được các hộp rượu vang đẹp, sang trọng bao bọc. Không chỉ bảo vệ chai rượu, hộp rượu vang còn nâng tầm người dùng hay người mua sự hãnh diện, vẻ đẳng cấp, sang trọng của mình.
6 lưu ý khi bảo quản rượu vang trước khi thưởng thức
Rượu vang – loại thức uống “nhạy cảm” với môi trường xung quanh. Sau quá trình lên men và đóng chai, rượu vẫn sẽ tiếp tục thành trưởng – nếu không bảo quản cẩn thận vang rất dễ bị chua, hỏng và mất chất. Chính vì vậy việc bảo quản rượu vang đúng cách là cần thiết và quan trọng.
Nút bấc ở chai rượu vang và vật liệu độc đáo làm nên chúng
Nút bấc hay còn gọi là nút bần, nút li – e dùng để đóng các chai rượu vang được làm từ tự nhiên, thành phần là những tế bào đã chết của vỏ cây sồi.  
Vang Pháp chính hãng chất lượng cao, giá tốt tại Thăng Long Plaza
Vang Pháp chính hãng luôn được nhiều thực khách ưa chuộng bởi được ủ từ những giống nho nổi tiếng của riêng nước Pháp hoa lệ. Hãy cùng tìm hiểu thêm về rượu vang Pháp và những dòng vang chất lượng cao với giá thành tốt tại Thăng Long Plaza qua bài viết dưới đây.  
Mexico vượt Vương quốc Anh để trở thành thị trường đồ uống có cồn lớn thứ 7 thế giới.
Dựa vào sự khảo sát toàn cầu của công ty Euromonitor International cho thấy, đến năm 2020 Mexico sẽ tiếp tục vượt qua Nhật Bản để vươn lên vị trí thứ 6 sau khi đã vượt qua Vương quốc Anh để trở thành thị trường đồ uống có cồn lớn thứ 7 thế giới.
Những quy tắc bất hủ trên bàn rượu dân sành ai cũng biết
Rượu vang được xem như một chất xúc tác giúp bầu không khí bữa tiệc thêm thăng hoa, tạo sự gắn kết giữa các mối quan hệ, từ đó mà nghệ thuật “thẩm rượu” cũng cũng dần được hình thành. Theo dõi bài viết dưới đây để trang bị cho mình cách thưởng rượu vang như một chuyên gia thứ thiệt!
Vào bếp cùng rượu vang để chế biến món ngon cho ngày cuối tuần
Rượu vang là loại rượu tuyệt vời bậc nhất trên thế giới, không chỉ được biết đến với mùi vị tinh tế, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, kích thích ăn uống và tiêu hóa tốt, làm đẹp da và chậm quá trình lão hóa, mà rượu vang còn là một loại “gia vị” thượng hàng dung trong chế biến món ăn. Cùng Thăng Long Plaza vào bếp cùng rượu vang để chế biến món ngon cho ngày cuối tuần bạn nhé.