Các nhà sản xuất rượu vang rất ưa chuộng các loại thùng ngâm ủ rượu làm bằng gỗ sồi. Để tìm hiểu lý do vì sao gỗ sồi được chọn làm thùng ủ rượu, hãy tham khảo bài viết sau.

>>> Uống rượu vang đỏ với món gì cho hợp?

>>> Bí quyết gọi rượu vang cho người không chuyên khi đi ăn nhà hàng

Nguồn gốc thùng gỗ sồi

Gỗ sồi tên nước ngoài là Oak. Đây là loại gỗ ngoại nhập thường được nhập khẩu chính ngạch từ Mỹ và các nước châu Âu như Anh, Thụy Điển. Gỗ sồi luôn được yêu thích bởi không chỉ có màu sắc hiện đại, sang trọng mà còn có mùi hương tự nhiên và có rất nhiều công dụng như làm độ nội thất, làm thùng đựng rượu, đóng thuyền…

Gỗ sồi có hai loại là gỗ sồi trắng và gỗ sồi đỏ

Sử dụng thùng gỗ sồi để chứa, ủ rượu là cách làm truyền thống của người châu Âu. Thông thương, người ta sẽ sử dụng gỗ sồi trắng để làm thùng đựng rượu.

Gỗ sồi Pháp và sồi Mỹ là hai loại thường được sử dụng để làm thùng chứa rượu. Hai loại gỗ sồi này khá khác nhau về cấu trúc gỗ, Ngoài ra, chúng khác nhau ở chỗ gỗ sồi Pháp khi ủ rượu có vị ngọt và mạnh hương vanilla rõ rệt. Còn gỗ sồi Mỹ lại có vị gắt hơn do lượng acid lactic trong thân cây cao gấp 3-4 lần.

Lợi ích khi dùng thùng gỗ sồi để ngâm, ủ rượu vang

Người ta chọn gỗ sồi trắng làm thùng đựng rượu bởi gỗ sồi trắng có cấu trúc “dạng chai” do đó các tế bào gỗ có độ gắn kết chặt chẽ được với nhau do đó không cho nước thấm qua. Nhờ vậy, rượu có thể bảo quản mà không bị chảy ra ngoài.

Lý do quan trọng nhất là vì gỗ sồi có khả năng nâng cao chất lượng rượu

Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt. Khi được ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn. Do vậy, phương pháp bảo quản rượu này còn được gọi là phương pháp “Gỗ hóa rượu”.

Rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi có hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn

Chai rượu vang cao cấp được ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani. Đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn.

Nguồn: Sưu tầm

Các tin khác

Hà Nội tiêu hủy rượu ngoại, rượu nấu trị giá hơn 1,8 tỷ đồng
Chỉ trong vòng 5 tháng từ tháng 12/2016 đến tháng 4/2017 hơn 40.000 lít rượu đóng chai và 3.327 chai rượu ngoại đã được các đơn vị thuộc Chi cục đã kiểm tra tịch thu. Số rượu này mới được tổ chức tiêu hủy chiều 5/5 vừa qua.
Manduria - Vùng đất “linh hồn” của giống nho Primitivo nguyên thủy
Manduria là một thành phố cổ ở Apulia, thuộc tỉnh Taranto, Ý, nổi tiếng bởi nhiều cảnh quan du lịch hấp dẫn và những chai vang Primitivo ngon xuất sắc. Đặc biệt với những người yêu vang nơi đây được mệnh danh là trái tim, là linh hồn của giống nho trứ danh Primitivo.
Primitivo - Giống nho tạo nên những tuyệt phẩm rượu vang trứ danh nước Ý
Nho Primitivo được mệnh danh là giống nho "hoàng đế" được trồng phổ biến tại miền Nam nước Ý, dùng làm nguyên liệu chính để tạo ra những chai rượu vang đỏ có vị chát đậm đà. Để tìm hiểu kỹ hơn về giống nho này, mời bạn tham khảo bài viết sau.
Nhiệt độ phù hợp quyết định độ ngon hoàn hảo của rượu vang
Bạn có biết rằng mỗi loại rượu vang đều có nhiệt độ phù hợp để thưởng thức một cách ngon nhất, đảm bảo hương vị rượu vang chuẩn nhất không? Ví như, đối với rượu vang đỏ, nếu để ở nhiệt độ cao (quá ấm) sẽ làm cho rượu có vị cồn cao át hết các vị khác thậm chí hơi chua, còn nếu quá lạnh rượu vang sẽ có vị chát, đắng và mất hết hương thơm.
Rượu Golf Primitivo di Manduria - Món quà tinh thần vô giá đến từ xứ Puglia
Golf Primitivo di Manduria là một chai vang Ý tới từ vùng đất khởi nguyên của giống nho Primitivo thuộc vùng Manduria xứ Puglia - nơi nằm ở gót giày của nước Ý xinh đẹp. Golf Primitivo di Manduria đạt tiêu chuẩn chất lượng của một chai vang thượng hạng, nhận vô số lời khen có cánh từ người yêu rượu. 
Đồ uống nhập khẩu Thăng Long Plaza - Nhà phân phối rượu vang Ý chính hãng cho các nhà hàng và khách sạn
Đồ uống nhập khẩu Thăng Long Plaza tự hào là nhà phân phối rượu vang Ý chính hãng, uy tín cho các nhà hàng và khách sạn. Với nền tảng 10 năm kinh nghiệm và niềm đam mê sâu sắc với rượu vang, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mua sắm tốt nhất.
Hướng dẫn cách uống rượu sâm panh như một chuyên gia
Sâm panh cao cấp hay rượu vang cao cấp là thức uống đặc biệt dành riêng cho những sự kiện trọng đại, ăn mừng... Chúng ta có thể gọi rượu sâm panh là thức uống của niềm vui. Ăn mừng các sự kiện đúng cách khi sử dụng sâm panh, chuyên gia Elise Losfelt của Moët & Chandon chia sẻ những lời khuyên để uống rượu sâm panh như một chuyên gia.
Bài học bố dạy con sau một đêm cùng con uống rượu say mèm
Cha mẹ tốt không phải những người ngầy ngày bên mình để bảo vệ cho mình mà là những người có khả năng dạy con cách tự bảo vệ mình khi bố mẹ không ở bên. Dưới đây là câu chuyện về ông bố Nhật rủ con đi uống rượu đến say mèm và dạy con cách tự bảo vệ chính mình.